Jong en ambitieus, zo klinkt chef Glenn de Cock uit Biestro H-Eat in Bornem. Na zijn succesvolle cateringbedrijf opende hij in 2016 zijn eerste restaurant. “Vóór onze opening waren we al 3 maanden volzet. Het liep uit de hand", lacht hij. In dit artikel lees je alles over het parcours, de pijnpunten en eventuele toekomstplannen van de bistro.

Sommige mensen bezwijken bij een ultieme driesterrenervaring. Niet dat wij daar vies van zijn, maar als je het ons vraagt worden we ook euforisch voor een pure en vooral betaalbare keuken. Niets zo lekker als een goedkope hap. Hierbij drie leuke betaalbare restaurants in Antwerpen waar je overheerlijk kan eten zonder je blauw te betalen.

Veertien jaar geleden spoelde Zeebruggeling Nick Dapper aan in het Waasland. Intussen staat hij al meer dan twee jaar aan het hoofd van de keuken van restaurant De Koolputten in Waasmunster. En ook Ertebrekers weten het zeker - "De zji... trekt weg maar komt altid were" - de zee is nooit verdwenen uit chef Nick. Wij spraken hem tussen middag- en avondservice op een doordeweekse vrijdag en kwamen meer te weten over zijn visie op koken, zijn idolen in de keuken en zijn favoriete gerecht.

Na een intense renovatie en een opeenstapeling van tegenslagen, werden begin februari de deuren van restaurant The View eindelijk geopend. Danny Peeters is de trotse eigenaar van de zaak. Danny wil zijn gasten trakteren op een totaalbeleving en dat werd met de opening reeds gedemonstreerd.

Waar voordien ribbetjesrestaurant Amadeus gevestigd was, vind je vandaag het gloednieuwe Smudged. De zaakvoerders noemen Smudged een zaak waar muziek, knallende cocktails, kleine en grote gerechten elkaar allemaal tegenkomen om samen in harmonie verder te gaan.

Sinds begin 2022 heeft Gustaaf zijn voorvoegsel 'bistro' ingeruild voor 'meneer'. Hiermee werd de keuken van Gustaaf ook naar een hoger niveau getild, naar een mooi samenspel tussen no-nonsense stoerheid en gastronomie. Wij gingen proeven en delen onze ongezouten mening.

Omgeven door lichtjes wandelen we door de straten van Brugge op een koude decemberavond. De stad baadt in gezelligheid voor Wintergloed maar wij zijn op zoek naar het licht in een keuken. Bij restaurant Franco Belge staan twee vrienden aan het roer die samen een prachtig verhaal schrijven. Te midden al die lichtjesgloed hadden wij alvast een schitterende avond in deze parel in hartje Brugge.

Pakistaans restaurant Raffat in Leuven heeft een plekje in de Gault&Millau -gids bemachtigd als een ‘Hip’ restaurant en dat, dat willen wij graag aan de levende lijve ondervinden. Wij gingen proeven en konden zeggen dat het goed was.

Restaurant Fleurie in Peer viert deze maand feest. Het geesteskind van René de Jong en Francien Muijssenberg bestaat namelijk dertig jaar. Drie decennia geleden openden René en Francien hun restaurant aan de Baan naar Bree in Peer. Fleurie is intussen uitgegroeid tot een vaste waarde in het Noorden van Limburg. “We gaan voor passie, kwaliteit en toegankelijkheid”, vertellen René en Francien.

El Bulli had de broers Adrià, LEF heeft de broers Poppe. Een beetje verscholen aan de rand van natuurgebied Damvallei in Destelbergen baten zij al 19 jaar hun familiezaak uit. Wij hadden een gezellige babbel met Kevin en Quinten Poppe en ontdekten hun geheim voor de beste paling in 't groen.

We hebben niet elke dag zin in het overdonderende karakter van de Koekenstad. Soms wil je ook eens lekker relax door de straten kunnen flaneren zonder ogen op je rug te hebben. Hier ontdek je drie voetgangerszones waar uitbundig geshopt en gegeten kan worden. Ga jij op ontdekking?

Labneh met gegrilde druiven, Thaise khao soi kippenballeltjes of tiramisu met een vleugje truffel? In SAMBAR kan je terecht voor tapasgerechtjes met een unieke twist. De 23-jarige chef Amelie Pede ontvangt je gedurende anderhalve maand met open armen in haar pop-up restaurant.

Wat gebeurt er als je vier innovatieve chefs samen laat koken? Dat was de gedachte waaruit het ‘The Best Chef Diner’ is ontstaan. Topchefs Dennis Huwaë*, Michael van der Kroft, Nelson Tanate*** en Soenil Bahadoer** koken er samen aan een achtgangenmenu. Ontdek hier aan wat je je mag verwachten.

Sergio Herman verlaat zijn Zeeuwse zaken Pure C en AIRrepublic. De chef wil zichzelf blijven inspireren en de rol die hij binnen deze zaken vervult, zou niet meer bij zijn persoonlijke ambitie passen. In dit artikel werpen we een blik op de carrière en ambities van de sterrenchef. Honger naar meer? Als extraatje geven we je nog twee van zijn ‘lekkere gerechjes’ mee.

Staat er een trip naar het kleurrijke hippie-eiland Ibiza op de agenda? Dan is Aiyanna een restaurant dat zeker niet op je to-do-lijstje mag ontbreken. Niet alleen de locatie is uniek ook het eten is er verdomd lekker. En voeg daar nog maar een derde succesfactor aan toe, want ze pronken als eerste van het eiland met het Biosphere Certification. Ik zat samen met ceo David en chef Ricardo en ze vertelden me alle troeven van Aiyanna.

Geen Frans-Belgisch finediningconcept, wel een ode aan de Italiaanse regio Apulië. Chef Edwin Van Goethem opent naast zijn sterrenzaak 't Korennaer nu ook een gloednieuwe pop-up Apulia. “Op nog geen drie weken tijd hebben we een bruin café omgevormd tot een echte Italiaanse trekpleister.”

Kortrijk is een bruisende stad voor jong en oud en is zeker een bezoek van jou waard. Maar waar moet je precies zijn om het culinaire Kortrijk te ontdekken? We nemen je mee naar de leukste hotspots. Van restaurants, tot cocktailbars, de centrumstad heeft het allemaal.

Nee, Netflix bites is geen nieuw kookprogramma zoals je misschien zou denken. Netflix slaagt de culinaire weg in en daar worden wij euforisch van. Later deze maand openen ze hun eerste pop-up restaurant in Los Angeles: Netflix bites. Wat kunnen we verwachten? Lees het hier!

Het rolstoeltoegankelijkheidslabel op verschillende websites van restaurants geeft vaak een vertekend beeld. Dat ervaarde Seppe Hemerijckx (26) uit Bunsbeek al meerdere keren. "Ik heb al eens meegemaakt dat ik een restaurant niet binnenkon, terwijl er op hun site stond dat ze rolstoeltoegankelijk waren." Om die reden pleit Seppe voor een gradatiesysteem van rolstoelen in de horeca.

Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijk langs de boorden van de drukke waterweg. Ze verwelkomen auto’s en fietsers die dagelijks langs deze kant Rotterdam binnenrijden. En bezoekers aan het nieuwe restaurant Fred. Wat een entree.

Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte tot in de wijnkelder. Hoeveel restauranthouders voeren een drankenkaart op die 100 procent gefocust is op regionale wijnen en digestieven? Welkom bij Mes Amis. 

Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen ander welke foodtrends hun stempel zullen drukken op 2023. Met zijn passie in de keuken en voorliefde voor desserts, geeft hij ons vier recepten mee die matchen met de smakelijkste trends van het jaar.