Tussen de witte koksschorten en chique kostuums door, liepen wij vorige week rebelse chef Willem Hiele tegen het lijf tijdens de ceremonie van Michelin. We wisten hem te strikken voor enkele luchtige vragen. En ondanks dat Willem geen tweede ster behaalde, was hij enorm enthousiast. “Ik vond het super leuk. Het was vooral fijn om al mijn collega’s terug te zien.” Dat is dan ook een van de hoofdredenen waarom hij culinaire evenementen als deze graag bijwoont.