Sinds begin 2022 heeft Gustaaf zijn voorvoegsel 'bistro' ingeruild voor 'meneer'. Hiermee werd de keuken van Gustaaf ook naar een hoger niveau getild, naar een mooi samenspel tussen no-nonsense stoerheid en gastronomie. Wij gingen proeven en delen onze ongezouten mening.

Klasserestaurant Chef's Table is al sinds 2006 een vaste waarde in het Antwerpse. In 2017 verhuisde de zaak naar hun huidige locatie in Burcht. Een nieuwe omgeving en daarbij de mogelijkheid om het spektakelconcept van de zaak verder uit te breiden. Zaakvoerders Dimitri Van Berlo en Tanja Vyt brengen met Chef's Table de ideale mix van klasse en gezelligheid. Dat moesten we gaan checken.

Ontdek restaurant CRKL in Roeselare waar kwaliteit prioriteit is. Naast tal van troeven zoals de mooie tuin, ruime parking, aparte ruimte en de moderne en lichtrijke inrichting, is deze parel vooral een plaats van culinair genot. En dat weet ook Gault&Millau want de zaak kreeg een mooie score van 13.5/20. Wij gingen langs voor een heerlijke avond vol verwennerij en zagen dat het goed was.

Elke maand moet er geproefd worden bij onze leden en dat is in oktober niet anders! Vandaag op het menu: het Spaans Dak in Oud-Heverlee. De reviews op het internet én van mijn collega's zijn alvast veelbelovend. Ik ben benieuwd of het (Spaanse) dak er ook echt afgaat vandaag. Let’s taste!

Tussen 11 en 20 september publiceert We're Smart ® Green Guide elke dag 10 restaurants uit de nieuwste lijst met 100 beste groenterestaurants van 2021. Tot we ze alle 100 kennen, beroepen we ons nog graag op die van vorig jaar. In eigen land waren we binnen die lijst vorig jaar talrijk vertegenwoordigd, maar af en toe trekken we graag naar het buitenland om daar de culinaire pareltjes te ontdekken. Eentje die in 2020 in de lijst pronkte op nummer 28 is het Spaanse restaurant The Green Spot in Barcelona. Ambiance proeft: is The Green Spot spot on? En zien we dit restaurant dit jaar opnieuw in de lijst verschijnen?

Ambiance kreeg een uitnodiging in het tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel. Ter ere van de nieuwste Orange Gold Wine van de bekende wijnbouwer Gérard Bertrand organiseerden ze een tasting event.Chef Pascal Dalkeneer maakte voor de gelegenheid een lunchmenu klaar, gepaird met wijnen van Gérard Bertrand. 

'Mico & Jon Progressive Asian Food' staat te lezen op het bordje op de gevel van de zaak in de Antwerpse Kloosterstraat. Het Aziatische restaurant trok de aandacht meermaals in de lockdown met hun uitzonderlijke patisserie en unieke fusion keuken. 'Open tot uitverkocht' stond er telkens onder hun nieuw menu. Wie wilde proeven, moest snel zijn. Ambiance boekt dan ook graag een tafeltje bij deze progressieve Aziatische keuken om de naar verluidt authentieke gerechten met een innovatieve twist zélf eens te proeven.

Het culinaire duo Stijn Rotthier en Tom Vermeiren verwelkomen ons tijdens het eerste heropeningsweekend van de horeca in restaurant Alpheus voor een heerlijk four-hands dinner. Want wat is er beter dan één chef in de keuken? Juist, twee chefs in de keuken. Dat smaakt naar meer.

"Na 233 dagen aftellen naar de heropening is het eindelijk zover", staat te lezen op de Instagrampagina van Restaurant Jerom. Net zoals de boodschap dat ze die dagen zeker niet hebben stilgezeten. Dat dit klopt, proefden we afgelopen weekend zelf op hun rooftop terras. We kwamen met de verwachting een cocktail te drinken vergezeld door enkele bar bites, maar werden op de kaart verrast door de keuze voor een uitgebreid menu. Of we voldaan van tafel gingen? Absoluut. Of we door deze ervaring extra benieuwd zijn naar wat er op de nieuwe menukaart zal staan vanaf 9 juni? Dat staat buiten kijf.

Terwijl we uitkijken naar opnieuw gezellig tafelen op restaurant zelf, genieten we graag thuis nog van een culinaire beleving. Na een jaar vol takeaway menu's zijn heel wat restaurants getraind in de perfecte gerechten om smakelijk in een doosje mee naar huis te nemen. Zo ook het plantaardig restaurant Camion in Antwerpen. De afgelopen twee weken overgoten ze het traditionele menu met een Aziatisch sausje. Dat konden we niet niét uitproberen.