Chef-eigenaar Joris Peters staat voor een nieuwe fase in zijn culinaire traject en zoekt nu een opvolger om het roer over te nemen van zijn sterrenzaak, Aan de Zweth. De zaak is gelegen in het pittoreske Schipluiden, tussen Rotterdam en Delft. De beslissing om het restaurant ter overname aan te bieden komt voort uit Joris Peters' verlangen naar een nieuwe uitdaging. Hij wil een kleinschaligere eetgelegenheid uitbouwen.

Het Rotterdamse sterrenrestaurant Joelia zal vanaf 1 januari 2024 een nieuwe eigenaar krijgen. Pieter Timmer neemt de fakkel over van Mario Ridder, maar zal zelf in de zaal staan. In de keuken wordt souschef Sofian Bons gepromoveerd tot chef-kok.

Trommel vandaag wat vrienden of familie op, want jij pakt vandaag uit met dit recept. Een stukje zeebaars gaat hier lekker samen met zout zolderspek én paling. Als dat niet klinkt als muziek in je culinaire oren dan weten wij het ook niet meer. Treed in de voetsporen van chef Mario Ridder van sterrenzaak Joelia uit Rotterdam en sta zelf eens in de spotlight van de avond.

Op Koningsdag, de feestelijke dag waarop we de verjaardag van Koning Willem-Alexander vieren, zijn veel mensen op zoek naar leuke activiteiten en plekken om te bezoeken. Rotterdam is dit jaar de gaststad van dienst en dat is niet zomaar. Als je voor de gelegenheid in de havenstad vertoefd en op zoek bent naar een smakelijke en hippe eetervaring, dan heb je geluk. De stad heeft namelijk een overvloed aan trendy eetadresjes waar je kunt genieten van heerlijke gerechten en drankjes. In dit artikel delen we enkele van de beste hippe eetadresjes in Rotterdam waar je op Koningsdag en daarna kunt genieten van een culinaire ervaring. Of je nu op zoek bent naar een uitgebreid diner of gewoon een lekkere snack, deze eetadresjes hebben voor ieder wat wils.

In ons stadsdossier zetten we elke maand een stad in de schijnwerpers die de moeite waard is om te bezoeken en culinair versteld te staan. Deze keer is havenstad Rotterdam aan de beurt. Een stad die leeft, waar je wat vaker omhoog dan omlaag moet kijken, maar waar gezellig en verfijnd tafelen bij de leukste hotspots bijna op elke hoek van de straat mogelijk is. Niks moet, alles kan en de gezellige Rotterdammers kunnen je als de beste laten proeven van alles wat goed is.

Een zachte bries trekt een strakke rimpeling over de Nieuwe Maas. 174 landevlaggen wapperen feestelijk langs de boorden van de drukke waterweg. Ze verwelkomen auto’s en fietsers die dagelijks langs deze kant Rotterdam binnenrijden. En bezoekers aan het nieuwe restaurant Fred. Wat een entree.

Onderscheiden sterrenchef Mario Ridder is niet alleen een begaafd chef, hij is ook een toegankelijke gastheer. In zijn restaurant Joelia by Mario Ridder in Rotterdam is zijn no-nonsensementaliteit duidelijk voelbaar. Hier vind je een van de meest indrukwekkende wijnkaarten van Nederland, maar kan je net zo goed een pilsje krijgen. 

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij Putaine in Rotterdam, waar Michael Schook ongewone creaties serveert in een stukje 'Ibiza aan de Maas'. Lees het volledige verslag in de pluszone of in het magazine. 

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij Bar Berta in het Rotterdamse Scheepvaartkwartier. In deze tapaskroeg van Magdalena Szajko waan je je even in de oude binnenstad van San Sebastián. 

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij Héroine in Rotterdam, een restaurant dat met haar grootstedelijke vibe perfect past in haar omgeving. Chef Michael Schook zorgt met zijn vegetarisch meergangenmenu dat ook de gerechten dezelfde kosmopolitische pas volgen.

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij In Den Rustwat in Rotterdam. In deze eeuwenoude herberg staat Marcel van Zomeren al 25 jaar aan het roer én achter het fornuis. Of hij al uitgekookt is? Zeker niet. Sterker nog, hij toont zich ambitieuzer dan ooit. 

Rotterdam is al lang niet meer het kleine broertje van Amsterdam. De havenstad heeft zich ontpopt tot hippe hotspot – met minder toeristen. Enkele culinaire tips voor een bezoek aan Rotterdam.

Wie herinnert zich niet de allereerste keer? De eerste schooldag, die stuntelige kus, Tres kan je in hetzelfde rijtje plaatsen. Chef Michael van der Kroft gaat zijn eigen weg. Hij serveert immers straffe kost in een nooit eerder geziene setting. Met tijd als bijzonder ingrediënt.