Tapas kennen we allemaal, maar gaat er een belletje rinkelen bij izakaya? Waarschijnlijk niet. Dan moet je zeker eens naar het Eilandje afzakken om het Japanse concept te gaan ontdekken bij Hiro.

Sommige dingen moet je gewoon weten, anders loop je er straal voorbij. Restaurant DOJO 2.0 is hier zo'n voorbeeld van. De zaak ademt een luxueuze en mysterieuze decadentie uit die je niet meteen op den Dam in Antwerpen zou verwachten. Wij waren gelukkig goed geïnformeerd wat het adres betreft en gingen langs bij eigenaar en chef Dennis Ekisola.

Sake, de nationale drank van Japan, is subtiel, verfijnd en verrassend veelzijdig bij het pairen met voedsel. In dit artikel verkennen we enkele van de beste sake- en voedselcombinaties.

Vergeet aangepaste bieren en wijnen, het is tijd voor iets nieuws. Sake kan de perfecte aanvulling zijn voor je volgende menu. Sakesommelier en gastheer van het jaar 2022 Jonas Kellens raadt drie sake’s aan voor wie graag eens iets anders wil serveren.