Nieuwe maand, nieuwe groenten! Terwijl april de lentemaand inluidt, brengt het ook een overvloed aan verrukkelijke seizoensgroenten met zich mee. Van knapperige asperges tot sappige artisjokken, hier zijn vijf toppers die je nu absoluut moet proberen.

Het is lente, en dat betekent maar één ding: het is tijd om kleur toe te voegen. Niet alleen in je interieur, maar ook op je favoriete bordjes. Denk aan knapperige asperges, sappige courgette en smakelijke broccoli. Hoe meer groen aanwezig, hoe vrolijker de maaltijd wordt!

Met de komst van de zon verwelkom je steeds vaker asperges op je bord. Maar voordat je deze langwerpige groenten met smaak verorbert, is een grondige schoonmaakbeurt vereist. Deze tips zullen je helpen om dit klusje als de beste te klaren.

Bij U-Ziel in Geel kan je terecht voor de creatieve keuken van Jimmy Michiels die hier startte in 2018. Hij wil een unieke eetervaring brengen met nieuwe smaaksensaties en dat via hun verrassingsmenus.

In maart is paksoi volop in ’t seizoen. Met zijn lange, groene bladeren en spierwitte bladstelen biedt deze koolsoort talloze mogelijkheden in de keuken. Nog nooit eerder gebruikt? Geen paniek, wij hebben 5 verrukkelijke recepten met paksoi voor je geselecteerd.

Een nieuwe maand betekent een nieuwe selectie van groenten in het seizoen. Waaronder bijvoorbeeld selderij, spinazie en spruiten. Maar ben je al op de hoogte van de andere – ietwat onbekendere – groenten die in maart een plekje op je bord verdienen? We onthullen welke.

Experimenteer jij weleens met champignons in je keuken? Er zijn lovers en haters, maar once you learn to love it, dan kan je niet anders dan er stapelgek op zijn. Champignons zijn momenteel volop in het seizoen en verrijken je gerechten niet alleen wat hun verschillende texturen betreft, maar ook met hun smaak. In dit artikel nemen we je mee in de wereld van champignons, delen we heerlijke recepten en vertellen we je waarom dit hét moment is om deze seizoensschatten te omarmen.

Een puree van knolselder naast een lekker stukje vlees op restaurant, geef toe, dat smaak verdomd goed. Het zou je de reflex moeten geven om thuis ook met knolselder te experimenteren. De knol zit namelijk vol vitaminen en is leuk om te combineren dankzij zijn zachte aardse smaak. Aan de slag!

Kook jij wel eens met aardpeer? Misschien niet, want deze veelzijdige groente blijft vaak onder de radar. Maar wist je dat aardpeer momenteel in het seizoen is en de perfecte vervanger kan zijn voor knolselderij? In dit artikel laten we je kennismaken met aardpeer, delen we heerlijke recepten en onthullen we waarom het nu het moment is om deze seizoensgroente te omarmen.

Was je als kind niet zo gek op spruiten en vergat je deze groene kanjers op die manier tegenwoordig wel eens op het menu te zetten? Dan ben je net als ik. Maar wist je dat hoe ouder we worden hoe uitgebreider ons smakenpalet wordt? We leren dus met de tijd meer en meer smaken appreciëren. Ik ben ervan overtuigd dat je net als ik wél van spruiten houdt. Hier tip ik leuke bereidingswijzen, originele combinaties en lekkere recepten.

Er zijn zo van die groenten die je het liefst op koude dagen serveert. En prei is daar zeker een van. Maak vandaag deze preitaart met aardappelen klaar. Maak de taart groot genoeg, zo geniet je de volgende meteen van een lekkere lunch. Twee vliegen in een klap!

Daar is ie weer: het seizoen waarin bloemkool wekelijks – soms zelfs dagelijks – op tafel verschijnt. En eerlijk is eerlijk, wie houdt er niet van? Alleen mogen die witte roosjes af en toe wel een beetje spannender uit de hoek komen. Met deze 5 verfijnde recepten ontdek je ongetwijfeld die andere kant van bloemkool.

’s Ochtends blijft het al nét iets langer donker en de bladeren vallen al stilaan van de bomen, maar met een beetje geluk brengt de nazomer vooral nog een mooi staaltje zonneschijn en heerlijke temperaturen met zich mee. De zogenaamde indian summer is dan ook het ultieme moment om nog een laatste keer volop te kunnen genieten een etentje in de tuin. Met deze drie tips maak je er een topavond van!

Samen met de opstart van het schooljaar en een gloednieuw seizoen neemt de maand september vooral ook een heleboel heerlijke groenten met zich mee. Het is het laatste moment om te genieten van enkele typische zomertoppers, maar we kunnen ons ook al beginnen verlekkeren op de gezelligheid van comfortfood op regenachtige dagen. De groenten in dit lijstje zijn deze maand op hun best en vormen dus de ideale keuze om mee aan de slag te gaan!

In een wereld waarin voedsel het hele jaar door verkrijgbaar is, kunnen we soms het contact met de natuurlijke seizoenen verliezen. Toch biedt het koken met seizoensgroenten voordelen met zich mee voor je gezondheid, de planeet en de lokale gemeenschap.

Hoera, het zogenaamde ‘witte goud’ is weer volop in ’t land. Dat wil zeggen: massaal smullen vooraleer het in juni uit seizoen treedt. Of kan je witte asperges invriezen en daarna nog eten? Dat is een vraag die op ieders lippen brandt. Bij deze krijg je ze beantwoord.

Zie je tijdens de maand mei paksoi in de winkelrekken of bij de groenteboer liggen? Twijfel dan niet om deze mee naar huis te nemen. Deze veelzijdige koolvariant met lichtgroene bladeren en helderwitte steeltjes is zacht van smaak, ontzettend gezond en makkelijk te bereiden. In dit artikel ontdek je wat paksoi precies is en hoe je ermee aan de slag gaat.

Koken met wild slaat in Wild Cooking van Frank Fol en Ilse Vis niet op vlees, wél op plukverse groenten en fruit recht uit de wilde natuur. De heerlijke recepten van Frank Fol, op de natuurlijke keramiek van Ilse De Vis’ merk Wild Moon, zorgen voor een prachtig bordje natuur waar je geen genoeg van krijgt. Voor elk seizoen recepten met seizoensgroenten in opvallende smaakcombinaties. Dit kookboek maakt elke foodie even wild als zijn titel doet vermoeden.

Frederik Lintermans (42) en Stacy Van der Aerschot (40) begonnen enkele maanden geleden met een Italiaans geïnspireerde takeaway in Booischot. Seizoensgebonden producten, lokale handelaars en milieuvriendelijke verpakkingen staan centraal in het concept. De passie voor Italië trekt zich door naar een kwalitatieve groentekeuken.