Met de kerstperiode in zicht is het tijd om na te denken over feestmenu’s die zowel hart als huiskamer verwarmen. Een persoonlijke favoriet: kaasfondue uit de Zwitserse Alpen, eenvoudig te bereiden en oh zo smakelijk. Deel jij die mening? Dan helpen we je graag op weg met drie plekken in Limburg waar je de beste kazen koopt. Benieuwd? Lees dan zeker verder.

Toegegeven, de naam klinkt misschien niet zo uitnodigend. Toch schuilt er meer achter balkenbrij dan je op het eerste gezicht zou denken. Het klassieke Limburgse streekproduct is een variant op bloedworst en het type comfort food dat soelaas biedt tijdens de kille wintermaanden. Meer weten? Let’s dive in.

Goede slagers worden steeds zeldzamer. Helaas vind je niet meer in elk dorp een vaste beenhouwer. Gelukkig zijn er ook nog enkele smaakvolle ambachtszaken waar je steeds op kan rekenen. Hieronder drie topslagers in de regio Antwerpen die steeds voor je klaarstaan.

Tijdens de Open Bedrijvendag op zondag 1 oktober zetten maar liefst 63 Oost-Vlaamse bedrijven hun deuren open voor het grote publiek. Ook liefhebbers van lekker eten en drinken kunnen hun hartje ophalen: op 10 plaatsen kan je binnenkijken in het productieproces van het pure begin tot het lekkere einde. Wij lichten er 3 voor jullie uit.

Eiyou start het BBQ-seizoen met een vurige winactie. In juli maak je kans op 150 barbecuepakketten die worden weggegeven via slagers verspreid over heel Vlaanderen. En niet zomaar een pakket, maar een luxepakket ideaal voor bij de BBQ, samengesteld door Peter de Clercq. Wij geven je hier alvast een selectie uit het aanbod topslagers die meedoen aan deze fantastische wedstrijd. 

Het barbecueseizoen is al stevig van start gegaan. Het is heerlijk om een goed stuk vlees perfect te garen boven de kolen. De trend is echter wel duidelijk, niet meer vlees eten maar beter vlees eten. En niemand die je daar beter bij kan helpen dan een kwaliteitsslager met grote expertise in zijn vak.

Een bestaande zaak overnemen heeft zo zijn voordelen. Een goede beenhouwerij heeft al een naam voor zich kunnen maken en een cliënteel kunnen verzamelen. Het jonge koppel Xander en Emily ging hun droom achterna en nam nog maar net Keurslager Claes in Aartselaar over. Met respect voor traditie én met vernieuwende ideeën toverden ze de zaak om tot Keurslager Verhoeven. We hebben een gesprek met de kersverse uitbaters van deze kwaliteitsbeenhouwerij. 

Met steeds meer aandacht voor duurzaamheid op alle vlakken met het oog op een betere, groenere toekomst komen heel wat nieuwe initiatieven in de kijker te staan. Groenten en natuurlijke producten spelen ongetwijfeld de hoofdrol in dit duurzame hoofdstuk wat betreft voeding, maar wat betekent dit dan voor sectoren zoals bijvoorbeeld de vleesindustrie?

Kwaliteit is een wederkerend concept bij slagerij Ysebaert. Alle producten worden aan de hoogste standaarden getoetst om goed genoeg bevonden te worden voor verkoop in de winkel.

Naast de traditionele vleeswaren blinkt slagerij Hillewaere uit met hun unieke producten die elders moeilijk te vinden zijn. We spreken hier over kalfshersenen, kalfstongen en ambachtelijke americain met zelfgemaakte saus.

In de Leopold II Laan in Koksijde vind je ambachtelijke Slagerij Frederik. Frederik en zijn echtgenote Sofie baten de winkel uit met veel respect voor het product: zelf gekweekt lamsvlees en Belgisch Wit-Blauw, dat volledig past in hun ‘van land naar klant’-concept.

Al 3 generaties lang verwerkt familie Blockeel vlees van eigen veestapel. In de slagerij kan je terecht voor kwaliteitsvlees met een gegarandeerde herkomst.

Een echte ambachtelijke beenhouwerij waarbij het topproduct en kwaliteit centraal staan. Dat is keurslager Kurt Joris in Kruibeke.

Versgalerij André heeft een fantastisch uitgebreid aanbod aan voeding, zodat het eerder een overdekte markt lijkt dan één winkel.