Paprikapoeder, een essentieel element in de Spaanse keuken, is de stille kracht achter tal van gastronomische meesterwerken. Deze robijnrode specerij, met zijn zachte, zoete en soms rokerige smaak, verrijkt zowel de smaak als de kleur van een verscheidenheid aan gerechten, van goulash tot paella, en heeft bovendien verschillende gezondheidsvoordelen.

Of je nu in Spanje bent of lekker thuis, paella is gelukkig niet locatiegebonden. Trommel een gezellige bende vrienden op en ga voor paella vanavond! Super gezellig om het weekend leuk en lekker in te zetten, zeker als je daar bovenop ook nog eens funky uit de hoek komt bij je gasten. Ga eens voor zwarte paella, dat is op basis van inktvisinkt en past natuurlijk perfect bij de garnalen en de inktvis die je gebruikt om deze paella op te smukken. Smakelijk en happy weekend!

Ben je bekend met de Catalaanse keuken? Zo niet, dan brengen we daar vandaag verandering in. Maak eens Catalaans coca brood en experimenteer met verschillende toppings. Wij tippen je alvast dit recept, maar feel free om lekker je eigen ding te doen. Het is vrijdag dus gek doen is volledig toegestaan!

Ondertussen vind je in ieder land een unieke variant op de tompouce. Wie bijvoorbeeld op vakantie gaat naar Frankrijk ziet het gebak onder de term millefeuille verschijnen en bij een bezoek aan een lokale banketbakkerij in Spanje tref je milhojas aan. Op die laatste zoete lekkernij willen we graag dieper ingaan.

Als je dacht dat een goede paella alleen draait om sticky rice, dat vleugje saffraan en een overvloed aan zeevruchten en vis… Wel, think again! Het allerlekkerste onderdeel van deze reusachtige veelzijdige pan is namelijk de socarrat. Maar wat is het en hoe ontstaat het?

Paella op het menu is altijd een goed idee. De Spaanse klassieker is namelijk hét gerecht bij uitstek als je de zon op je bord wil toveren. Zowel de Spanjaarden zelf als de rest van de wereld zijn er helemaal verzot op. Toch hoef je niet naar het zuiden te reizen om te kunnen genieten van het heerlijke éénpansgerecht, met deze drie tips maak je thuis zelf de perfecte paella!

Een keer per jaar worden Spaanse tapas tijdens World Tapas Day extra in de schijnwerper gezet. Ging je wel eens op vakantie naar Spanje? Dan weet je vast dat je in elke bar tapas op de menu zal vinden. Tapas eten draait ook om gezellig samenzijn en dat vinden niet enkel de Spanjaarden, want tapasbars zijn over heel de wereld te vinden. En wist je dat deze populaire hapjes ook in dessertvorm bestaan? Tijd om de desserts in tapaswereld voor World Tapas Day eens in de kijker te zetten!

De Middellandse Zee heeft een rijke culinaire geschiedenis, van de olijfgaarden van Griekenland tot de markten van Marokko. Uien spelen hierin een cruciale rol, wat de complexiteit van deze keukens nog verder verrijkt. Laten we een duik nemen in de wereld van uien in Mediterrane gerechten en ontdekken hoe ze deze tijdloze keukens beïnvloeden.

Aan de zonovergoten kusten van de Middellandse Zee, waar olijfbomen en wijngaarden gedijen, heeft de rode biet zijn eigen culinaire verhaal geschreven. Ontdek hoe deze bescheiden groente zich heeft genesteld in de smaakvolle keukens van landen zoals Italië, Griekenland en Spanje.

De tomaat, hoewel oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, heeft een prominente plek gevonden in de Mediterrane keuken. Van Italiaanse pasta's tot Spaanse gazpacho, de tomaat heeft de culinaire wereld van de Middellandse Zee veroverd. Maar hoe heeft deze vrucht zich zo diep geworteld in deze regio? Laten we een smakelijke reis maken door de Mediterrane keuken met de tomaat in de hoofdrol.

De Mediterrane keuken, met zijn zonnige aroma's en nadruk op verse ingrediënten, heeft een bijzondere affectie voor zeevruchten. Griet, met zijn delicate smaak, past perfect in deze culinaire traditie. Laten we verkennen hoe de landen rond de Middellandse Zee deze prachtige vis omarmen in hun lokale gerechten.

De Middellandse Zee, bekend om haar schilderachtige kustlijnen en rijke geschiedenis, herbergt ook enkele van de meest smakelijke en gevarieerde garnalengerechten ter wereld. Van Spanje tot Griekenland, de Mediterrane keuken maakt op unieke wijze gebruik van garnalen, waarbij elke regio haar eigen draai geeft aan deze populaire zeevrucht. Laten we samen reizen langs de Middellandse Zeekust en de culinaire wonderen van garnalen ontdekken.