Heb je ooit zwarte limoen gebruikt in je gerechten? Zo niet, dan is dit je kans om het fascinerende fruit te ontdekken. Zwarte limoenen kunnen zowat elke maaltijd transformeren in een culinair hoogstandje, iets wat topchef Yotam Ottolenghi maar wat graag bewijst. Hier is alles wat je moet weten!

De een verstopt ze in een keukenlade, terwijl de ander ze op het aanrecht plaatst. Maar hoe bewaar je specerijen precies? Als je geen idee hebt, lees dan verder voor het antwoord.

De Midden-Oosterse keuken staat bekend om haar onmisbare specerijen. Eén daarvan is ongetwijfeld baharat. Deze mix van smaken kom je tegen in gerechten zoals tajine, hummus en falafel. Maar wat maakt baharat dan zo geliefd? Ontdek het hier.

Pad thai, nasi goreng, babi pangang en chow mein… Dit zijn van die gerechten die beslist op de tafel van een Oosters eetfestijn horen. Overweeg je om zelf aan de slag te gaan? Luister dan even goed: haal deze vijf specerijen in huis om de authentieke smaken te creëren.

In de Indonesische keuken tillen welbekende smaakmakers zoals koriander, gember en nootmuskaat vrijwel elk gerecht naar een hoger niveau. Maar er zijn ook minder courante keuzes die dagelijks een unieke flair toevoegen. Eén daarvan is seroendeng. De vraag rijst: wat maakt seroendeng zo bijzonder? Hier ontrafelen we dat mysterie.

In de schatkist van exotische kruiden en specerijen is er één mengsel dat als geen ander de zintuigen prikkelt en de culinaire verbeelding doet ontwaken: ras el hanout. Dit mysterieuze mengsel van kruiden, afkomstig uit Noord-Afrika, is als een magische reis voor je smaakpapillen. Maar wat maakt ras el hanout zo bijzonder? Laten we samen afdalen in de aromatische wereld van duizend kruiden.

In de wereld van kruiden en specerijen is er één mix die je smaakpapillen betovert en je zintuigen doet ontwaken: Garam Masala. Deze exotische kruidenmix uit India is als een geurige reis voor je smaakpapillen. Maar wat maakt Garam Masala zo bijzonder? Laten we samen afdalen in de aromatische wereld van deze betoverende kruidencombinatie.

In de wereld van kruiden en specerijen is er één mengsel dat altijd weer zijn weg vindt naar onze harten, vooral tijdens de feestelijke periode. Speculaaskruiden, met hun warme en rijke aroma, brengen een betoverende smaak die ons terugvoert naar gezellige tijden en tradities. Maar wat maakt dit kruidenmengsel zo speciaal? Laten we samen de deksel lichten op de kruidige schatkist van speculaaskruiden.

Pompoen is een ware kameleon in de keuken, die harmonieus samensmelt met diverse kruiden en specerijen. Duik in de wereld van smaakcombinaties en ontdek verrassende en vernieuwende manieren om pompoen te kruiden.

Wie bij het zwarte goud meteen aan koffie of chocolade denkt, kunnen we alvast niets kwalijk nemen. Toch dingt zwarte knoflook op hetzelfde niveau mee naar die gouden titel. Het ziet er op het eerste gezicht misschien niet zo smakelijk uit, maar de eigenlijke smaak zelf bewijst het absolute tegendeel. Wat is zwarte knoflook dan juist en hoe maak je het helemaal zelf? Wij zochten het voor je uit.

Met een geschiedenis van meer dan honderdvijftig jaar is Delicatessen Van Poeck een van de oudste winkels in Sint-Niklaas. Het begon allemaal in 1866 toen de stamvader, een boerenzoon, begon met de import van koffie, thee en specerijen. Later zijn daar nog delicatessen bijgekomen – premium olijfolie, artisanale pasta’s, ambachtelijke paté, zoetigheden, you name it – en ook nog wijnen en spirits.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op urfachilivlokken.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op szechuanpeper.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op cassia.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op ras el hanout.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op piment.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op za'atar.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op korianderzaad.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op foelie.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op sumak.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op komijn.