Een bakkerij is zo'n typische familiezaak waarbij de stiel vaak wordt doorgegeven van vader op zoon. In het geval van 't Lauwers Bakkerke is het echter andersom gegaan. Toen Ruben Bocken zijn opleiding tot bakker afrondde was zijn grote droom een eigen bakkerij. Hierbij komen als jonge knaap natuurlijk veel kosten bij kijken. Personeel is daar misschien wel de grootste van. Om dit probleem op te lossen sprong zijn moeder in de bres. 

Hier kom je niet voor gebak met een overdaad aan boter, room en suiker. Patisserie Charlotte creëert gebak met lichte texturen vol speelse smaken.