Een vermoeiende werkdag achter de rug? Dan bereid je liefst een eenvoudig gerecht. Zo kan je met eieren al snel heel wat bolwerken: een omelet of broodquiche boordevol seizoensgroentjes of een simpele croque madame, it does the trick als je geen zin hebt lang de keuken in te kruipen. Alvorens je aan de slag gaat, controleer je wel even of je eitje nog vers is. Met deze keukenhack kom je er als de bliksem achter.

Er zijn talloze gerechten waarvan de bereiding op het eerste gezicht wellicht eenvoudig lijkt, maar in werkelijkheid toch wat lastiger is. Gratin dauphinois, ook wel bekend als dungesneden aardappelen met room uit de oven, is hier een goed voorbeeld van. Voordat je het weet, kan de saus schiften of blijken de aardappelschijfjes niet volledig gaar te zijn. Met de handige tips van chef Stijn Rotthier bereid je gratin dauphinois als de beste.

Met een romige, zijdezachte puree vol van smaak sla je de bal nooit mis. Het is namelijk een veelzijdig bijgerecht dat je bij alles kan serveren. Denk onder andere aan gestoomde kabeljauw, gegrilde kip, eendenborst en stoofvlees. Maar wil je nu weten hoe je echt de allerbeste versie maakt? Chef Stijn Rotthier van restaurant Fortuin in Kontich geeft zijn keukengeheimen prijs.

Als je uit eten gaat, lijkt het soms bijna onmogelijk om aan calorierijke gerechten te weerstaan. Het verlangen naar die ongezonde opties is wat we doorgaans associëren met cravings. Maar wist je al dat er manieren zijn om die cravings op restaurant onder controle te houden? Diëtiste Xenia Protogeros deelt waardevolle tips om te kunnen genieten van een heerlijke maaltijd, zonder je persoonlijke doelen uit het oog te verliezen.

Wat desserts betreft val je dikwijls terug op klassiekers. Denk bijvoorbeeld aan de befaamde moelleux au chocolat. Heerlijk met verse vanille-ijs en gezouten karamel. Alleen is de bereiding ervan erg lastig. Of je krijgt de vulling niet vloeibaar of het cakeje valt zwaar op de maag. Om deze problemen van de baan te vegen, hebben we allerhande tips klaar.

Chocolade - het goddelijke genot dat in vele culturen wordt gekoesterd. Wanneer je een chocoladelekkernij voor je ziet met een onberispelijke glans, een knapperige breuk en een zijdezachte textuur, dan is dat het resultaat van een essentiële culinaire vaardigheid: het tempereren van chocolade. Tempering is niet enkel een stap, maar dé sleutel om je chocolade van gewoon naar buitengewoon te tillen. Wil je weten hoe je te werk moet gaan? Lees dan lekker verder!

Iets bijleren over het reilen en zeilen in het culinaire landschap terwijl je je favoriete gerecht aan het klaarmaken bent? Dat kan! Steeds meer podcastmakers verdiepen zich in de wondere wereld van de keuken en dat kunnen wij uiteraard alleen maar toejuichen. Met deze vijf podcasts op de achtergrond is koken voortaan een nóg groter feestje dan het altijd al was.

Elk uur is happy hour wanneer je sipt van een heerlijke cocktail. Hoewel de bars terug geopend zijn, hebben velen de smaak van de cocktailkunst te pakken. En zeg nu zelf, hoe leuk is het als je je gasten omver kan blazen met jouw huisgemaakte brouwsels? In deze online reeks helpt barman Louwie Achten uit Borgloon je om je innerlijke bartender naar boven te halen. Ready, set, sip!

Deze lockdown geeft je de kans om opnieuw meer de keuken in te duiken. Wil je vanavond kokerellen thuis maar heb je geen inspiratie? Wij vroegen tv-kok Dagny Ros naar haar go to thuisgerecht.