Je saus had de ster van je gerecht moeten zijn, maar is uitgedraaid op een treurige, geschifte mislukking. Herkenbaar? Voordat je je keukenschort aan de wilgen hangt en naar een kant-en-klaar alternatief reikt, wees gerustgesteld: met een paar slimme trucs wek je je saus zo weer tot leven.

Eet je ze knus bij de film of buiten op een terrasje - nacho's zijn een comfort food dat nooit teleurstelt. Maar eh, hoe tover je die crispy chips en druipende kaas nu fluitend zelf uit je oven? En meer nog: welke toppings maken het af? We doken in de keuken van restaurant El Bocado, waar chef Dominique Homans de fijne kneepjes van het vak én zijn favoriete recept onthulde.

Goochel je graag in de keuken en ben je altijd op zoek naar trucs die je gerechten onweerstaanbaar maken? Dan is geklaarde boter vast wat voor jou. Ontdek hoe dit eenvoudige (én gezonde) alternatief voor normale boter je sauzen en vleesgerechten kracht bijzet. En geen zorgen, het recept krijg je erbij.

Wie zin heeft in een top-cocktail kan terecht bij de bartenders van bar Hootch in heist-op-den-Berg. Wij konden hen enkele vragen stellen en kregen ook twee interessante cocktailtips van hen.

We kunnen kookboeken raadplegen, kookshow op tv bingen en culinaire YouTube video's kijken, maar soms is zelfs dat nog niet genoeg. Je hebt al duizend keer geprobeerd een bepaald gerecht te maken en toch blijft het fout gaan. Frustratie. In deze rubriek vragen we het gewoon rechtstreeks aan de chef. Deze week: de pasta van chef Tom Maes van Alice Gastronomia.

In ieder recept voor een gerecht dat de oven vereist, staat de instructie om de oven voor te verwarmen. Maar waarom is dat zo belangrijk? Wat is het doel ervan? En waarom wordt vaak voorgeschreven om op 180 °C te bakken? Wij zochten het voor je uit.

Zojuist gaf Michelin Nederland haar eigen overzicht vrij van welke volgens hen de meest voordelige sterrenzaken in Nederland zijn. Dit is dus een lijst die een erg interessant inzicht biedt in de prijsstructuur van menu’s en à la carte gerechten in sterrenrestaurants. Benieuwd waar je het best heen moet wat prijs-kwaliteit betreft? Michelin laat in haar kaarten kijken!

Januari is nieuwjaarsmaand en dan komen bij heel wat gezinnen gasten over de vloer. Ook zelf mag je geregeld bij vrienden en familie gaan klinken op het nieuwe jaar. Maar hoe doe je dat nu volgens de regels van de etiquette? Met deze eenvoudige tips van Studio Politesse toast jij dit jaar écht zoals het moet en ontvang jij je gasten volgens de regels van de kunst.

Het is koud buiten en dan houden we allemaal wel van een hartverwarmend drankje. Na de feestdagen mag het voor velen gerust wat lichter verteerbaar zijn. Waarom dan eens niet voor een kop thee kiezen? Wij zochten enkele leuke plekjes voor jullie uit in West-Vlaanderen, waar je naast een ruim assortiment aan thee ook een deskundige uitleg krijgt van professionals.

Wie houdt van een culinair hoogstandje, is bij FRANQ in Antwerpen zonder twijfel aan het juiste adres. Niet alleen in de sterrenzaak kookt chef Tim Meuleneire met kwaliteitsvolle producten, ook sommelier Matthijs zorgt voor een meerwaarde aan je diner. Maar een smakelijke experience is niet compleet zonder een luxueuze overnachting in het hotel. En laat nu net dit totaalplaatje zijn wat de gasten zo kan smaken in het hartje van Antwerpen.

Of je nu houdt van een stukje fazant, patrijs, eend of duif: tijdens de herfst is er voor ieder wat wil(d)s te verkrijgen. Staat er vanavond bij jou een ode aan het culinaire wildseizoen op het menu? Schenk daar dan zeker ook een lekker glas wijn bij. Wild en wijn kunnen elkaar qua smaken namelijk écht optillen, maar hoe weet je nu zeker dat je een lekkere combinatie serveert? Wij gingen ten rade bij maître d’hotel Thomas Van Rooy van Bistro Roosendaelhof in Geel en hij leerde ons de kneepjes van het vak.

Je kan er niet meer omheen: het wildseizoen is officieel aangebroken, en dat betekent dat wildpaté steeds vaker op de menukaart verschijnt. Wist je echter al dat je niet per se op restaurant hoeft te gaan om van deze heerlijke delicatesse te genieten? Je kan het gemakkelijk zelf bereiden, vooral wanneer je de deskundige tips van chef Minko van restaurant De Peerdestal in Antwerpen nauwlettend opvolgt.

Jongeren zijn de laatste tijd helemaal in de ban van de sport- en energiedrankjes van twee bekende YouTube-sterren. "Prime" is momenteel razend populair, maar er zijn enkele belangrijke zaken die je moet kennen vooraleer je een flesje aanschaft. Want niet alleen zijn deze drankjes behoorlijk prijzig, ze blijken ook niet al te gezond te zijn. “Je vindt ‘Prime Hydration’ en ‘Prime Energy’ op de markt, maar die laatste is verboden in de Lage Landen vanwege het hoge cafeïnegehalte”, verduidelijkt diëtiste Chiara Bral. Benieuwd wat zij over deze hippe drankjes te zeggen heeft, lees dan zeker verder.

Koude herfstdagen vragen om hartverwarmende gerechten. Wat dacht je van een heerlijk stoofpotje van varkenswangen? Op de menukaart van Bistro Lara Louise is dat één van de ultieme topgerechten en daar is een goede reden voor: chef Michele Houtekamer weet als geen ander hoe ze een smaakvol stoofpotje moet bereiden. Wij gingen bij haar ten rade voor een aantal geheime tips en die zetten we met veel plezier op een rijtje.

Of je het nu als vol-au-vent, videe of koninginnenhapje benoemt: jong en oud begint de watertanden als het gaat om de heerlijke klassieker. Maar hoe maak je dat gerecht nu thuis zelf even lekker klaar als op restaurant? Wij doken mee in de keuken van chef Michele Houtekamer van Bistro Lara Louise in Puurs-Sint-Amands en zij deelde haar ultieme tips met veel plezier.

Van olijfolie, kokosolie, arachideolie tot lijnzaadolie, koolzaadolie en zonnebloemolie. De keuze is reuze in het olieschap van de supermarkt. Handig zou je denken, maar eigenlijk roept dit voornamelijk een hoop prangende vragen op. Bijvoorbeeld: welke olie past bij welk gerecht? En welke soort is het gezondst? Om in de toekomst verwarring te voorkomen, geeft orthomoleculair diëtiste Xenia Protogeros vandaag uitsluitsel. Lees hier wat zij te vertellen heeft.

Ben je gevoelig voor gluten, lactose of fructose? Voedselintoleranties zijn behoorlijk vervelend en belemmeren dikwijls de culinaire vrijheid. Gelukkig bestaan er talloze tips om te genieten van lekkere maaltijden, zonder risico op klachten zoals vermoeidheid of winderigheid. Orthomoleculair diëtiste Xenia Protogeros deelt ze maar al te graag met jou.

In de wereld van voeding en gezondheid doen talloze misvattingen de ronde. Zo zweren sommigen bij een koolhydraat- of vetarm dieet, terwijl anderen geloven in de kracht van sapkuren. Orthomoleculair diëtiste Xenia Protogeros werpt een wetenschappelijke blik op enkele voedingsmythes en onthult hoe de vork echt in de steel zit. Ben jij ook zo benieuwd? Lees hier wat zij erover te vertellen heeft.

Of je nu van hartig houdt of toch eerder van zoet: met bladerdeeg kan je werkelijk alle kanten op. Het is de basis van heel wat lekkere recepten, waarin je je creativiteit volledig de vrije loop kan laten gaan. Maar vooraleer we lekkere ingrediënten beginnen toevoegen moet die basis natuurlijk wel eerst goed zitten. Hoe begin je daar nu best aan? Bakker Wim Goossens van de gelijknamige bakkerij in Zottegem deelde een handvol tips om zelf heerlijk krokant bladerdeeg te maken.

Er zijn talloze gerechten waarvan de bereiding op het eerste gezicht wellicht eenvoudig lijkt, maar in werkelijkheid toch wat lastiger is. Gratin dauphinois, ook wel bekend als dungesneden aardappelen met room uit de oven, is hier een goed voorbeeld van. Voordat je het weet, kan de saus schiften of blijken de aardappelschijfjes niet volledig gaar te zijn. Met de handige tips van chef Stijn Rotthier bereid je gratin dauphinois als de beste.

Met een romige, zijdezachte puree vol van smaak sla je de bal nooit mis. Het is namelijk een veelzijdig bijgerecht dat je bij alles kan serveren. Denk onder andere aan gestoomde kabeljauw, gegrilde kip, eendenborst en stoofvlees. Maar wil je nu weten hoe je echt de allerbeste versie maakt? Chef Stijn Rotthier van restaurant Fortuin in Kontich geeft zijn keukengeheimen prijs.

Als je uit eten gaat, lijkt het soms bijna onmogelijk om aan calorierijke gerechten te weerstaan. Het verlangen naar die ongezonde opties is wat we doorgaans associëren met cravings. Maar wist je al dat er manieren zijn om die cravings op restaurant onder controle te houden? Diëtiste Xenia Protogeros deelt waardevolle tips om te kunnen genieten van een heerlijke maaltijd, zonder je persoonlijke doelen uit het oog te verliezen.

Tiramisu staat bij veel mensen bovenaan het lijstje als het aankomt op favoriete desserts. Maar eerlijk is eerlijk: het nagerecht smaakt het allerlekkerst als je ervan geniet in een authentiek Italiaans restaurant. Krijg jij de versie die je thuis maakt ook nooit zó lekker? Culinaire Ambiance to the rescue! Wij gingen ten rade bij de uitbaters van restaurant Renaissance in Antwerpen en zij deelden hun ultieme tips.

Wie aan pizza denkt, denkt in eerste instantie allicht aan de variant met tomatensaus en een resem aan heerlijke toppings. Toch vind je op de menukaart van Italiaanse restaurants vaak ook een zogenaamde pizza bianca terug. Maar hoe ziet zo’n witte pizza er precies uit? Wij gingen ten rade bij chef Alessandro Tagliente van pizzeria Piano A in Leuven en hij vertelde ons er alles over.

Pasta carbonara is een echte Italiaanse klassieker en één van onze persoonlijke favorieten. Het gerecht is in essentie niet moeilijk om klaar te maken, maar toch zijn er enkele belangrijke details waar je zeker op moet letten tijdens de bereiding. Chef Vincenzo Meliado van restaurant L’anima in Pelt deelt zijn allerbeste tips voor een authentiek resultaat.