Eet je ze knus bij de film of buiten op een terrasje - nacho's zijn een comfort food dat nooit teleurstelt. Maar eh, hoe tover je die crispy chips en druipende kaas nu fluitend zelf uit je oven? En meer nog: welke toppings maken het af? We doken in de keuken van restaurant El Bocado, waar chef Dominique Homans de fijne kneepjes van het vak én zijn favoriete recept onthulde.

Cheesecake: het is een dessert zo tijdloos en veelzijdig dat elke thuisbakker wel een eigen versie heeft. Maar wat onderscheidt een goede taart van een onvergetelijke? We gingen op zoek naar het antwoord en vonden het bij niemand minder dan toppatissier Sarah Renson. Neem een kijkje in haar keuken en ontdek tips, tricks en hét ultieme recept.

Oesters: je houdt ervan of net helemaal niet. Maar... misschien heb je in dat laatste geval nog nooit een oester gegeten? Het slijmerige aspect ervan kan sommigen afschrikken, al schuilen er daarachter verrassend aroma's aan smaken. Hoe eet je een oester? Met welk type start je het best? En door welke dranken komt de smaak het best tot zijn recht? Ambiance zocht bij expert Aldwin Camus van oesterbar Bardeau een antwoord op de 5 meest gestelde vragen over oesters.

De ultieme vleeshebber passeert sinds vorig jaar met veel plezier bij het high-end vleesrestaurant MAVEN in Antwerpen. Horeca-ondernemer Wim Van der Borght sloeg voor dit luxueuze vleesconcept de handen in elkaar met gerenommeerde slager Luc De Laet en de jonge chef-kok Jules Koninckx. Hier zetten ze in op noble meat craft van de bovenste plank. Wat er de plank in het restaurant zelf naar voor wordt geschoven? Perfect gebakken côte à l'os of entrecôte. Maar hoe begin je zelf aan bijvoorbeeld zo'n côte à l'os? Vleessommelier Jules Koninckx geeft zijn vlezige geheimen prijs.

Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak word je ondergedompeld in “alle smaken van de wereld”. Zo staat hun takeaway elke week in teken van een andere wereldkeuken: onder meer de Japanse, Italiaanse, Spaanse en Franse keuken zijn al de revue gepasseerd. Dessert bij de Franse menu was heerlijke homemade Paris-Brest. Wat is het geheim erachter?

Ottolenghi's nieuwste boek Flavour - geschreven samen met receptontwikkelaar Ixta Belfrage - draait net als zijn eerste kookboek Plenty om koken met groenten. Toevallig hadden wij de eer om het iconische duo achter het kookboek te kunnen interviewen. Wat een heerlijk gesprek, én ze vertelden ons hoe je een aubergine de aandacht geeft die ze verdient!