Ontdek de passie en het vakmanschap terwijl we je meenemen op een smaakvolle reis doorheen West-Vlaanderen. Van de kust tot "bachten de kuppe", van het Brugse Ommeland tot Roeselare...in de hele provincie schuilt een rijke traditie van slagers die de kunst van het vlees verfijnen tot ware meesterwerken.

Wanneer je de Limburgse stad Borgloon binnenrijdt, is de kans groot dat je neus je naar Keurslagerij Claesen leidt. In een setting waar het slagersambacht wordt gekoesterd en vernieuwd, serveert het familiebedrijf al generaties lang het beste dat de vleeswereld te bieden heeft. We spraken medezaakvoerster Miet Claesen over de evolutie van het slagersvak, hun succesformule en waarom minder soms écht meer is.

Een bestaande zaak overnemen heeft zo zijn voordelen. Een goede beenhouwerij heeft al een naam voor zich kunnen maken en een cliënteel kunnen verzamelen. Het jonge koppel Xander en Emily ging hun droom achterna en nam nog maar net Keurslager Claes in Aartselaar over. Met respect voor traditie én met vernieuwende ideeën toverden ze de zaak om tot Keurslager Verhoeven. We hebben een gesprek met de kersverse uitbaters van deze kwaliteitsbeenhouwerij. 

Bekende traiteur Silverspoon wil de traditionele catering hertekenen met zijn online gastronomisch keuzemenu ‘Creations at home’. Het concept werd enkele maanden geleden gelanceerd, met de eindejaarsfeesten stilaan in zicht werkte Silverspoon nu ook verschillende herfst- en feestmenu’s uit. “Meer dan ooit is dit in de lockdown periode ook een beetje perspectief bieden: een lekker familiemoment in een erg donkere periode.”

Een aanbod dat voortdurend vernieuwt, zonder de evergreens uit het oog te verliezen. Dat is waar slagerij-traiteur Van Vaerenbergh in Liedekerke voor staat. Zo weet eigenaar Wim een diverse groep klanten aan zich te binden, die hij bovendien steevast op hun wenken bedient. “Ik wil trots kunnen zijn op mijn vak.”

Traiteur Cape Cod is al bijna 25 jaar een referentie In Nieuwpoort. De zaak staat voornamelijk garant voor goed verzorgde afhaalkeuken, met oog voor detail en smaak. Maar het assortiment gaat enorm breed, van klassiekers met een moderne twist tot kaas en charcuterie en allerhande delicatessen.

In het West-Vlaamse Izegem kunnen liefhebbers van de betere gastronomie terecht in La Durée. In zijn tweesterrenrestaurant serveert topchef Angelo Rosseel sinds april 2007 het beste van wat de Belgische keuken te bieden heeft.

Bij slagerij-traiteur De Smedenpoort in Brugge kan je terecht voor een eerlijk stukje vers kwaliteitsvlees. Liselotte en Kevin werken hier met passie aan topproducten. De varkens en runderen worden met de grootste zorg op de boerderij gekweekt, waarna ze in de slagerij terechtkomen. Het Belgisch wit-blauw rundsvlees komt van eigen hoeve, het varkensvlees komt van de boerderij van Liselotte haar ouders.

In de Leopold II Laan in Koksijde vind je ambachtelijke Slagerij Frederik. Frederik en zijn echtgenote Sofie baten de winkel uit met veel respect voor het product: zelf gekweekt lamsvlees en Belgisch Wit-Blauw, dat volledig past in hun ‘van land naar klant’-concept.

Thuis gezellig samen tafelen met la familia of je gasten in de watten leggen tijdens je event: Casa Dell’anno helpt je graag verder. Laat je adviseren door de kennis van Guy en Valerie of stel zelf verschillende gerechten samen.