Wanneer we denken aan beroemde wijnproducerende landen, komen namen als Frankrijk, Italië en Spanje vaak als eerste naar voren. Maar de wereld van wijn strekt zich uit verder dan de gevestigde namen. Er zijn tal van verrassende wijnlanden die niet alleen kwaliteitswijnen produceren, maar ook een unieke en boeiende wijnervaring bieden.

Het absolute hoogtepunt van het evenement in Kopenhagen, en de hoofdreden waarom het werd georganiseerd, waren natuurlijk de drie langverwachte diners die plaatsvonden op 2,3 en 4 februari in restaurant Alchemist in Kopenhagen. De honderdvijftig gelukkigen mochten maar liefst 38 gerechten proeven die gemaakt werden door Ferran en Albert Adrià, Rasmus Munk en een team van zestig chefs. Reporter Johan Kafkot schoof zijn benen dolgelukkig onder tafel in Alchemist.

Vorig weekend speelden zich hoogdagen af in Kopenhagen. Er werd een eerbetoon georganiseerd aan elBulli. De activiteiten begonnen met een symposium dat onder de naam Beyond The Plate 2024, Celebrating the Legacy of elBulli. Dat werd georganiseerd in de Concert Hall van het bekende Tivoli attractiepark in het centrum van Kopenhagen. En ja hoor, wij waren uitgenodigd. Onze reporter ter plaatse, Johan Kafkot, neemt je mee in dit verhaal.

De afgelopen dagen werd in restaurant Alchemist in Kopenhagen een eerbetoon georganiseerd aan elBulli, het iconische restaurant van chef Ferran Adrià dat vijf maal werd bekroond tot allerbeste restaurant in de wereld. Toen dit eerbetoon enkele weken geleden werd aangekondigd en duidelijk werd dat Ferran Adrià en Albert Adrià de gerechten van elBulli eenmalig terug zouden brengen, liepen meteen vele duizenden aanvragen binnen van gasten die dit unieke evenement voor geen geld wilden missen. Wij waren erbij!

Met een grote passie voor wijn en gastronomie begon Gandert Van Hulle aan Cave Gaëlle, een wijnhandel met een exclusief kantje. Wat ooit begon als passieproject, groeide uit tot een groot succes. Klanten kunnen niet genoeg krijgen van de bijzondere wijnen en sinds kort vervolledigt ook zijn eigen erkende champagnemerk het aanbod. Hij tipt drie unieke champagnes die ideaal zijn voor het feestmenu.

Sinds Kobe Desramaults er ging koken, staat Sicilië op de radar bij Belgische foodies. Maar ook lokale chefs maken het eiland tot een top bestemming voor wie culinair wil genieten. Chef Ciccio Sultano van tweesterrenzaak Duomo werkt bijna uitsluitend met topproducten die hij persoonlijk gaat uitzoeken bij lokale boeren. Hij presenteert de klassieke Siciliaanse keuken op een heel vernieuwende manier. Wij gingen praten met de charismatische chef in het pittoreske Ibla bij Ragusa.

Samen sporten betekent meestal achteraf ook nog gezellig samen iets drinken. Maar wat drink je dan om je sportprestatie niet teniet te doen? Alcohol is meestal niet het allerbeste idee om die dorst te lessen. Een jammere zaak. Dat vond Laurens D'Hoore ook. Als actieve triatleet was hij op zoek naar een drankje dat minstens even lekker smaakte en even gezellig wegdronk als een écht fris pintje. Het resultaat? Zijn eigen Thrive beer, het allereerste Belgische sportbier dat dankzij een hoge dosis proteïnen actief spierherstel bevordert én gezond is. 

Dineren in bubbels beu? Niet wanneer je het bourgondische pop-upconcept Under The Stars uitprobeert de komende maanden. In gezellig ingerichte domes waar je met je bubbel aan tafel schuift, geniet je van een achtgangenmenu onder de sterrenhemel. Deze maand strijkt het belevingsconcept neer in het kasteel van Ingelmunster, in juli is de Champagnestreek over de grens aan de beurt. Chef-kok van dienst is Karel Knockaert, winnaar van Mijn Pop-up Restaurant 2017 en eigenaar van grillrestaurant Tjop's. "Elke vier weken verhuizen we naar een nieuwe locatie, zodat iedereen Under The Stars eens kan testen."