Al aan het denken aan het weekend? Deze pasta op basis van aardappelen fleurt zonder twijfel je dag helemaal op. Vandaag combineer je typisch Midden-Oosterse ingrediënten als aubergine, munt en yoghurt met een echt Italiaans product: gnocchi. Voor dit fusiongerecht van The Messy Chef hoef je gelukkig geen uren in de keuken te staan. Lekker, snel en vegetarisch, wat wil je nog meer?

Niet zo gek op tempeh, dan at je vast nog nooit écht goede. Geef de vleesvervanger dan vandaag een nieuwe kans, want dankzij chef Dominique Persoone zal je ongetwijfeld van tempeh leren houden. Maak deze Indische stoofpot met zoete aardappel en tempeh en je zal zien dat tempeh nog niet half zo slecht was als je dacht ;-)

Haal de zomerse temperaturen in huis dankzij deze parelcouscoussalade met vegetarische balletjes. De zon komt er stilletjes aan hier en daar door. De ideale gelegenheid om eens te experimenteren met kruiden uit je keukenkastje. Haal die specerijen maar boven en tover in no-time deze overheerlijke Marrakesh delight op tafel. Lekker, gezond en ook nog eens veggie proof.

Als je regelmatig buiten de deur eet, zal porcini vast een belletje doen rinkelen. In restaurants is de smaakvolle schimmel namelijk een populaire sidekick bij vleesgerechten. Maar wist je dat porcini ook uitblinkt als vleesvervanger? Dit is waarom!

Aubergines zijn veel meer dan een veelvuldig gebruikte emoji. De vruchtgroente is dankzij haar sponsachtige textuur een geliefde vleesvervanger. Bovendien is onze paarse vriend momenteel in seizoen. Zoek je nog wat veggie inspiratie voor het weekend of ben je gewoon verzot op aubergine? Dit zijn zeven vegetarische gerechten met aubergine die perfect zijn voor het einde van de zomer.

Ik ben gek op comfortfood. Van pizza en pasta tot ovenschotels en hutsepot, ik word er dolgelukkig van. Liefst maak ik ze ook in een grote hoeveelheid zodat ik er de dag nadien nog van kan nagenieten (want dan is het nóg lekkerder ;-) ) Daarom zet ik vandaag voor jou lasagne in de spotlight. Ontdek al het moois van die gelaagde pasta in dit artikel.

Vandaag gaan we aan de slag met knolselderijbiefstuk. En daar komt, ondanks de benoeming, geen vlees bij kijken. In combinatie met citrus en mierikswortel heb je superlekker vegetarisch gerecht. We durven ervoor te wedden dat je die biefstuk niet eens zal missen.

In januari wordt er naar hartenlust geklonken op het nieuwe jaar, liefst nog met enkele hapjes erbij. Menig gastvrouwen en -heren houden zich niet aan een chipje en kaasje maar pakken graag uit met enkele heerlijke amuses. Maar wat als één gast vegan of vegetarische gerechtjes eet? No stress, want wij vroegen raad aan enkele West-Vlaamse ervaringsdeskundigen.

Vegans en carnivoren samen aan tafel? Waarom niet. In het hart van Hasselt vinden we de Preuverie, waar chef Peter Van Brussel deze unieke coëxistentie in een smakelijke realiteit omzet. Zijn missie: een plek creëren waar diversiteit in eetvoorkeuren niet alleen mogelijk is, maar ook gevierd wordt. Wij spraken de chef over zijn visie.

Stel je voor, een hele week zonder vlees. Het klinkt misschien als een uitdaging, maar het is eigenlijk een culinair avontuur vol smaken en verrassingen. En het heeft een positieve impact op onze planeet. Wat begon als een idee aan de keukentafel van oprichtster Isabel Boerdam, is uitgegroeid tot een jaarlijkse campagne die heel Europa omarmt: De Week Zonder Vlees. Deze week draait alles om het ontdekken van nieuwe gerechten, het proeven van heerlijke smaken, en het leren kennen van bijzondere ingrediënten.

De magie van de Italiaanse keuken schuilt vaak in de eenvoud van haar gerechten. Een perfect voorbeeld hiervan is het verrukkelijke en tijdloze gerecht genaamd "aglio e olio". Aglio e olio, wat knoflook en olie betekent, is een waar culinair meesterwerk dat laat zien dat de combinatie van simpele elementen soms het beste resultaat oplevert. Dus bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen en jezelf onder te dompelen in de heerlijke wereld van aglio e olio.

Met haar foodblog Toosplantbasedfood wil Toos Vergote de wereld duidelijk maken dat veganistisch koken niet moeilijk hoeft te zijn. Deze bagelburger met Chick'pieces is het ideale gerecht om je dag mee af te sluiten. Makkelijk, snel en lekker.

Move over, jij suffe wortelspies. Het is tijd voor een upgrade van de vegan barbecue. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke kimchidog? Met dit recept uit Vegan summer van Milou van der Will (Uitgeverij Good Cook) verover je de harten van al je gasten!

Vanwege zijn zachte smaak, sappige vruchtvlees en waslijst aan gezondheidsvoordelen verwerk je ‘m wekelijks in tal van gerechten: de courgette. Maar wist je dat deze legendarische groente nog meer te bieden heeft? Zo niet, hieronder onthullen we 4 geheimen die je beslist overtuigen om courgette vaker op het menu te zetten.

Een gezonde hap om de week te breken, daar zeggen we geen neen tegen. Deze carpaccio maak je van courgette en door er kleurrijke eetbare bloemen en Parmezaanse kaas aan toe te voegen maak je meteen indruk aan tafel. Gezond eten saai? Helemaal niet!

Laten we het weekend inzetten met gehaktballen, want wie houdt daar nu niet van? Wil je de Vlaamse klassieker toch net dat tikkeltje anders klaarmaken dan anders? Dat kan! Ga voor gehaktballen, mini-courgettes, gele tomaten en patisson en je ogen genieten gegarandeerd van een feest vol kleuren op je bord. De balletjes in dit recept zijn ook nog eens vegetarisch, goed toch?

Pizza is het favoriete gerecht van velen. Maar wat als we je vertellen dat er een pizza is die de traditionele smaken combineert met een vleugje Belgische finesse?

Als je op zoek bent naar een kleurrijke en gezonde maaltijd om de dag door te komen, dan is deze rainbow brunchbowl de perfecte keuze! Gevuld met een overvloed aan kleurrijke groenten, is deze voedzame bowl niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Of je nu op zoek bent naar een vegetarisch, glutenvrije of gewoon heerlijk gezonde optie, deze rainbow brunchbowl is een feestje voor de zintuigen.

De populaire burrata is dé kaasfavoriet van het moment. De smeuïge bol is zo veelzijdig dat je ‘m kan eten in een heerlijke salade, tussen de pasta of zelfs als dessert. Wist je dat burrata erg goed past bij rode biet? Probeer daarom deze overheerlijke vegetarische salade met burrata, rode biet, guacamole en zure room uit en breng de zomer in huis.

Op 6 mei was het een bijzondere dag voor het Verenigd Koninkrijk: de Britse koning Charles werd officieel gekroond. Naast alle pracht en praal van de ceremonie en het jubelende publiek, was er ook veel aandacht voor het culinaire aspect van deze historische dag. Want wat zou de signature dish zijn van Koning Charles op deze belangrijke dag? Ontdek het hier.

Geen gehaktballetjes, wel heerlijke en doodsimpele wortelballetjes. Mix simpelweg de gekookte worteltjes met geraspte Parmezaanse kaas, bloem, paneermeel, een eitje, een sjalot, peper, zout en olijfolie. Ook de hummus van pesto is eenvoudig klaar te maken. Bekijk de video en klik op de button voor het volledige recept.