Gegrild, gebakken, gestoomd, gerookt of zelfs rauw: de veelzijdigheid van zalm past in zowat elk gerecht. Nood aan een reeks luchtige recepten om je werkdag te onderbreken of beëindigen? Hieronder vind je vast wat je zoekt.

Gisteren werd gestreden om Viskok van het Jaar te worden. Na een spannende cook-off werd Gilles Pauwels, eigenaar van traiteurszaak Vis Ateljee in Pittem, uitgeroepen tot Viskok van het Jaar 2024 door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. De jury vond Pauwels zijn creatie met schartong het meest smakelijke en originele gerecht.

NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij de voorkeur geven aan vis die op verantwoorde wijze gevangen wordt, is dan ook niet meer dan logisch. Dit keer gaat Kim Devisschere van Roots aan de slag met zeeduivel. 

Griet, een delicate en geliefde vis, biedt een scala aan culinaire mogelijkheden. Maar net als bij elk ingrediënt, zijn er valkuilen waar je je bewust van moet zijn. In dit artikel onthullen we de top 5 fouten die je moet vermijden bij het bereiden van griet om ervoor te zorgen dat je gerecht elke keer weer perfect is.

De Aziatische keuken, bekend om zijn diversiteit en rijke smaken, heeft een unieke benadering van visgerechten. Griet, hoewel traditioneel geassocieerd met Europese gerechten, heeft een bijzondere plek in vele Aziatische keukens. Ontdek hoe deze keukens griet transformeren met hun kenmerkende kruiden en kooktechnieken.

Al eeuwenlang vormt griet een belangrijk onderdeel van het menselijke dieet. Van oude zeevarende naties tot moderne kustgemeenschappen, deze platte vis heeft altijd een speciale plaats gehad op onze borden. Duik mee in de geschiedenis en ontdek de evolutie van griet in de culinaire wereld.