Beerselse mandjeskaas, een topproduct uit het Pajottenland.Als je afkomstig bent van de streek rond Beersel, dicht bij Brussel, dan is Beerselse mandjeskaas vast niets nieuws. Beerselse mandjeskaas is een bijzondere en traditionele Belgische kaas. Een kaas met een unieke productiemethode en smaakkarakteristieken die hem onderscheiden van andere kazen. Wij zetten dit streekproduct graag eens in de kijker.

Bij het denken aan iconische gerechten uit de Vlaamse keuken, mag stoofvlees absoluut niet in het rijtje ontbreken. Het is een heerlijk klassiek gerecht bestaande uit rundvlees, liefst geserveerd met frietjes. Dit weekend wordt het gerecht in de schijnwerpers gezet met promotiecampagnes in supermarkten, bij slagers en in restaurants. Wij vieren met recepten en geven je handige tips bij het bereiden.

Weet je nog niet wat te koken vandaag? Zet dan de week goed en gezond in met een stukje vis en groenten. Kies eens voor wat anders dan het typische stukje kabeljauw of tong en ga voor rog. Deze vis is hoog in aanbod tijdens de maand september en dus een geschikte keuze. Vandaar onze tip: zet het weekend goed in met dit recept voor waterzooi van rog en spinazie, boontjes, selder en handgepelde garnalen.

VLAM heeft samen met de Vlaamse visserijsector voor de 35ste keer de Vis van het Jaar uitgekozen. Dit jaar staat de schartong in de kijker, een ondergewaardeerde vissoort die tijdens de zomer- en herfstmaanden op zijn best is. Het doel van deze uitreiking: minder bekende vissoorten van bij ons promoten, want die bezitten ook heel wat potentieel.

Lokale voeding is niet zomaar een hol begrip. Een lokaal product is vers en seizoensgebonden. En dat proef je! Bovendien zorgt de korte keten voor een veel lagere ecologische voetafdruk en tegelijkertijd boost je de plaatselijke economie. What's not to like?

Restaurant Rebelle in Marke (bij Kortrijk) is de place to be voor betaalbare, kwalitatieve en eerlijke gastronomie. Jong Keukengeweld-chef Martijn Defauw en zijn vrouw Tessa D’haene beogen met hun zaak bovenal een ontmoetingsplaats voor mensen met een passie voor minimalistische gerechten met pit. Daar speelt kalfsvlees een belangrijke rol in.

Volgende maand wordt de Viskok van het Jaar 2020 verkozen. Wie vervoegt het rijtje laureaten en wie sleept de titel in de wacht? Wij zijn alvast benieuwd.