Ontbijt, vaak beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de dag, is niet alleen een gelegenheid om je dag te beginnen met een gezonde maaltijd, maar ook een kans om kennis te maken met de cultuur en smaken van andere landen. Ga met ons mee op wereldreis.

In een wereld die steeds meer geglobaliseerd raakt, worden onze smaakpapillen getrakteerd op een schat aan buitenlandse drankjes en cocktails die de rijke culinaire tradities van verschillende landen weerspiegelen.

Knoflook, wereldwijd geliefd als culinaire favoriet, is niet alleen een smaakmaker maar ook een gezondheidswonder. Ontdek de fascinerende reis van deze specerij, van oude munteenheid tot het onmisbare ingrediënt van vandaag.

In de wereld van culinaire reizen zijn er bestemmingen die altijd de kroon dragen. Maar wie voorbij de gevestigde culinaire koningen kijkt, vindt een rijkdom aan smaakervaringen in wat minder populaire bestemmingen. Laat het bekende voor wat het is en ontdek eetbestemmingen die nog niet zijn overstroomd door toeristen, waar authentieke smaken en traditionele recepten nog steeds regeren.

Ceviche is een klassieker uit de Peruaanse keuken. In dit recept combineren we de zachte zeebaars met de leuke textuur van de octopus en verse groentjes.

Zin in een avondje Mexicaans? Probeer dit recept voor taco's met rundvlees eens! Geen vleesliefhebber? Vervang het rundvlees door vegetarische reepjes of eet ze gewoon zo met groenten. Buen provecho!

Move over, jij suffe wortelspies. Het is tijd voor een upgrade van de vegan barbecue. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke kimchidog? Met dit recept uit Vegan summer van Milou van der Will (Uitgeverij Good Cook) verover je de harten van al je gasten!

Klaar om de Aziatische keuken te ontdekken tot in de verste uithoeken van het continent? Daar kan Emma de Thouars je zonder enige twijfel bij helpen. In haar kookboek Amazing Asia maak je kennis met authentieke, nieuwe en gewoonweg heerlijke Aziatische gerechten zoals deze chonqing gefrituurde kip. Yum! ©Amazing Asia - Emma de Thouars - Nijgh & van Ditmar €29,99

Niet meteen een nieuwe reis in het vooruitzicht of wil je gewoon eens wat anders proberen op je eerstvolgende brunchpartij? Haal het buitenland gewoon in huis, want de eerste maaltijd van de dag ziet er in elke uithoek van de wereld anders uit. De smaken van het ontbijt gaan van aromatisch en zacht via zoet en krokant naar friszuur en kruidig. Wij schotelen je drie maal internationale ontbijtinspiratie voor om je ochtend eens anders te beginnen.

De Engelse dichter John Donne werd met deze verzen wereldberoemd. Mensen zijn geen eilanden en kunnen niet zonder elkaar. Zo bestaat het Antwerpse wijk ’t Eilandje niet op zich en enkel en alleen bij de gratie van de hele stad. Als verloederde en oudste havenwijk kwam de dokkenbuurt met pakhuizen en typische kroegen door de opmerkelijke ruimtelijkheid eind vorige eeuw in het vizier van stadsvernieuwers. Net als in andere havensteden zoals Liverpool en Plymouth kregen voormalige dokken en omliggende panden en straten geleidelijk aan een herbestemming. De openbare ruimte werd praktisch en aantrekkelijk op mensenmaat hertekend om nieuwe bewoners en investeerders aan te trekken. 

Waar schuif je best aan tafel in het door lekker eten geobsedeerde Singapore? Net boven de evenaar gelegen, kan je buiten in tropische omstandigheden voor een habbekrats van schitterend streetfood genieten. Of in een gekoeld designdecor voor extreme en iets prijzigere verfijning kiezen. <br/> <br/> Tekst & Foto’s: Willem Asaert <br/><br/> 300 porties char kway teow of gebakken noedels wokt chef Ng Chin Chye elke dag non-stop bij mekaar. Repetitief van 6u ‘s ochtends tot even over 15u. Mensen staan hier al vanaf 10.30u makkelijk 40 minuten aan het eetstalletje te wachten. Nergens in miljoenenstad Singapore smaken voor vele inwoners gebakken noedels authentieker. Zijn geheim voor de fameuze wok hei — vrij vertaald ‘hitte in de pan’ — deelt hij met ons vroeg in de ochtend. Wanneer hij nog even tijd kan maken om zijn blik van de gigantische wok te lossen. Rond 6u is het nog pikdonker voor een stevig lokaal ontbijt. We zijn net na openingstijd op Hong Lim Market and Food Centre bij stalletje 02-17 aanbeland. Vlak achter de Fook Hai Building, een referentiepunt voor wie met de taxi gaat. Om mensen wegwijs te maken in de enorme complexen die vaak honderden eetstalletjes onderdak bieden, is het meestal zoeken. Daarom hebben we de weg op voorhand al verkend.

Witlof, oorspronkelijk populair in Europa, heeft ook zijn weg gevonden naar de keukens van Amerika en Azië, waar het op geheel eigen wijze wordt gebruikt. In dit artikel verkennen we de unieke integratie en interpretatie van witlof in de Amerikaanse en Aziatische culinaire tradities. We duiken in hoe chefs en thuiskoks in deze regio's witlof hebben omarmd en getransformeerd, van innovatieve fusiongerechten in de Verenigde Staten tot de subtiele incorporatie in de Aziatische keuken. Ontdek hoe witlof een plaats heeft veroverd in diverse culinaire landschappen over de hele wereld.