Vandaag heropent Restaurant Inter Scaldes na een grondige renovatie en werd eerder dit jaar al overgenomen door Pillows Hotels. Chef Jeroen Achtien, bekroond met twee Michelinsterren en een Gault&Millau-score van 18/20, neemt samen met zijn partner Sanne de leiding over. Ze zullen ervoor zorgen dat de gerenommeerde reputatie van het restaurant voortgezet wordt.

We zetten elke maand een stad in de schijnwerpers die de moeite waard is om te bezoeken en om culinair verrast te worden. Ditmaal is de Nederlandse provincie Zeeland, bekend om zijn uitgestrekte stranden en pittoreske dorpjes aan de beurt. Een provincie waar oesters en mosselen centraal staan en waar je kan genieten van heerlijke Zeeuwse specialiteiten. Deze hotspots moet je zeker uitproberen wanneer je Zeeland bezoekt.

Terence van Lenten timmert aan de weg. Sinds eind vorig jaar staat de late twintiger chef aan het fornuis van restaurant Le Poirier. Zijn talent werd nog niet opgepikt door professionele recensenten of restaurantgidsen. Lang zal dat niet meer duren.

Tussen de visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het valt makkelijk te raden waar hij zijn culinaire inspiratie vandaan haalt. De rijkdom aan lekkers uit Zeeuwse wateren en polders is immers geroemd. Vooral mariene producten op originele wijze bereid, krijgen bij restaurant Spetters een hoge meerwaarde.

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij De Kluizenaer in hartje Goes. Hier zorgt chef-eigenaar Alex Kooman met een gezonde portie eigenwijsheid voor een originele en toegankelijke keuken. Daarvoor deed hij ervaring op in België, Italië, Ibiza en een toprestaurant in Zwolle. Kooman is zelfs een coxydien, een old boy van de bekende Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. 

Al jarenlang ligt Thijs Meliefste bij zowel Nederlanders, als zijn zuiderburen in België in de bovenste culinaire schuif. Tijdens de pandemie werden zijn verdiensten ook eindelijk bekroond met een Michelinster. Maar of de chef nu rust gevonden heeft? “Ons motto is dat elke dag beter moet zijn dan de vorige. Enkel zo kan je groeien.”

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij Katseveer in Zeeland. Chef Rutger van der Weel serveert met trots Zeeuwse producten. En dat doet hij niet enkel met een vast menu, maar ook resoluut à la carte. 

Culinair journalist en recensent Willem Asaert gaat elke week op zoek naar Gastronomie met een hoofdletter G. Vandaag schuift hij aan bij Zilt & Zout in Retranchement, waar gastvrouw Annika Hollebek en chef Dimitri Valckx een Frans-Italiaans-Zeeuws repertoire verzorgen. 

Al zes jaar lang vormen de Zeeuwse broers Kamiel en Hendrik Buysse een gouden duo als de Blend Brothers. Smaakvol en bijzonder eten, originele cocktails en gepaste muziek vormen hier de basis. De twee lieten hun hoofd niet hangen tijdens de lange horecasluitingen: eind mei brachten ze met ‘Eat This’ een tweede boek uit. Deze keer zijn groenten de hoofdpersonages. Een boek met een subtiele knipoog naar een duurzame toekomst. 

Restaurant Meliefste in Zeeland was de afgelopen jaren steeds bij de grote kanshebbers voor een Nederlandse Michelinster. Dit jaar krijgt chef Thijs Meliefste eindelijk die langverhoopte ster. Het nieuws sijpelde iets vroeger door dan gepland, waardoor de verrassing er een klein beetje af was. Desondanks blijft de vreugde bij het hele team groot. "Het voelde een beetje aan als een cadeautje krijgen voor je verjaardag terwijl iemand tijdens het uitpakken ervan verklapt wat er inzit. Toch zijn we ontzettend blij. Het is de inhoud van het pakje dat telt."

Zes handen, drie vrienden, vier gangen, vier amuses, een overnachting en een ontbijt. Dat staat je te wachten wanneer je op 28 maart een verblijf voor twee personen boekt in hotel Mercure Han-sur-Lesse in de Ardennen. Sterrenchef Benoit Dewitte slaat de handen in elkaar met Thijs Meliefste van Restaurant Meliefste in Zeeland en Ferdy Van Rijswijk van Merlesse. "De gasten kunnen de kookbeleving volledig meevolgen vanuit hun kamer."