Ziet jouw aanrecht er na het koken ook uit als een vuilnisbelt vol met etensrestjes? En gooi jij al die restjes dan altijd meteen weg? Dat is vanaf nu verleden tijd, want wat als je geen etensresten hoeft weg te gooien na het voorbereiden van een maaltijd vol groenten? Met deze tip bewaar je vanaf nu alle groentenrestjes.

Toegegeven, de naam klinkt misschien niet zo uitnodigend. Toch schuilt er meer achter balkenbrij dan je op het eerste gezicht zou denken. Het klassieke Limburgse streekproduct is een variant op bloedworst en het type comfort food dat soelaas biedt tijdens de kille wintermaanden. Meer weten? Let’s dive in.