Geen typisch horecapand, wel een stijlvol en landelijk gelegen villa waar je de gastronomische parel Herbert Robbrecht terugvindt. Met dagverse topproducten kookt chef Herbert de meest Zuiderse en Mediterrane smaken in je bord. Zijn echtgenote Martine zorgt ervoor dat hun gasten een onvergetelijke tijd in het restaurant beleven. Bovendien pronkt de zaak met een prachtige wijnkelder die op aanvraag bezocht kan worden. Ambiance kreeg enkele exclusieve recepten, waaronder dit taartje van Noordzeekrab en avocado met zalm mee. 

La Maryse staat voor een warme sfeer, no-nonsense bediening en een open, eerlijke keuken met verse producten. Chef Sten en gastvrouw Yati nemen je mee op een duurzame reis doorheen de lekkerste uithoekjes van de buurt. Van kleine streekbrouwerijen en Europese wijnen tot lokale boerderijen en slagerijen. Allemaal spelen ze een hoofdrol om je culinair te verrassen. Soms hoef je het dus niet ver te zoeken, wat ook deze asperges uit Bassevelde bewijzen! 

Sinds 2018 is het Smaakatelier een nieuw en heerlijk hoofdstuk in het culinaire verhaal van Petra en Niko. In een opgeknapt breigoedatelier met veel licht en zicht op achterliggend weiland gaat Frans geïnspireerde finesse er hand in hand met de wensen van de klant. Maak daarom eens deze heerlijke klassieker van zalm en asperges bij je thuis klaar.

Geïnspireerd door de baksels van moeder en grootmoeder is Bart De Roeck aan de slag gegaan met zijn foodblog. Hij presenteert de Belgische keuken met een persoonlijke twist en het liefst van al extra zoet. Roeckiesworld schotelt zijn volgers al sinds het begin van Instagram lekkere en simpele gerechten voor. Deze frisse salade met gemarineerde asperges valt absoluut onder dat motto.

Familiebedrijf en kruidenkwekerij Kruiden Claus is voor vele chefs een bekende naam. Derde en vierde generatie kruidenkwekers, Christian en Lode Claus delen in Kruiden, kweken, koken hun kennis over verschillende keukenkruiden. Chef Michiel Van Colenberghe maakt er vervolgens heerlijke kruidige gerechten mee.  Zo ook deze grijze noordzeegarnalen met witte asperges en roomse kervel. ©Kruiden, kweken, koken - Lannoo - €24,99

Dit mooie lenterecept is van de hand van Jules Wiringa. Deze chef stond eerst jaren in de keukens van sterrenzaken, maar deelt nu zijn kennis op YouTube en Instagram onder de naam Jules Cooking. Voor deze gevulde morilles maak je eerst een farce van asperges en rook je boter om er een smoky beurre blanc van te maken. 

Onder de naam Jules Cooking deelt Jules Wiringa recepten van Michelinwaardige gerechten op zijn website, YouTube en Instagram. Zo ook dit prachtige taartschelpje met groene asperges en longkruid. Dit kleine kunstwerk is niet makkelijk om te maken, maar het is een dag zwoegen in de keuken meer dan waard. 

NorthSeaChefs is een organisatie die iedereen wil aanmoedigen om op een duurzame manier vis te consumeren. Om dat te doen nemen ze heel wat chefs onder de arm om minder bekende, lokale vissoorten te promoten. Chef Matthias Speybrouck van Va et Vient in Kortrijk ging voor hen aan de slag met vlaswijting. 

In het pittoreske Bazel kookt Kris De Roy al 23 jaar lang de gastronomische pannen van het dak in restaurant Hofke Van Bazel. Met zowel een gewone als groene Michelinster, mag je niet enkel ongelooflijk lekkere, maar ook duurzame gerechten verwachten. Ooit al van koffiespecerijen gehoord? En wist je dat die goed te combineren vallen met vlees? Probeer daarom zeker deze heerlijke kalfslende uit.

Dit eenvoudige, maar heerlijke gerecht van Jumbo is de perfecte sidedish voor op je volgende barbecue. De zachte asperges worden een beetje rokerig door het houtskool van de barbecue en hebben daardoor een zeer volle smaak. Hoeft het niet volledig vegetarisch te zijn? Dit gerecht gaat goed samen met een stukje zalm of kabeljauw. Precies wat je nodig hebt voor een zomerse barbecue!  

Het is april en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke asperges van eigen bodem. Voor een origineel gerecht met ons witte goud, moet je dit recept eens proberen. Deze hartige taart met asperges, gandaham en geitenkaas zal iedereen aan tafel ongetwijfeld kunnen bekoren. Een lekkere salade van postelein zorgt voor een frisse toets. ©Bianca Deschacht

Saltimbocca is een Italiaanse klassieker maar deze bereiding van Chloé Lauwers is met kalkoen. Een salty gerecht om je vingers van af te likken. © Heikki Verdurme - Pelckmans - € 24,50 

In de frisse lentemaanden duiken de asperges stilaan op. We kunnen maar niet genoeg krijgen van het Vlaamse witte goud. Maak zeker deze asperges met een zilte twist van Noordzeegarnalen klaar en werk af met een romige hollandaise. Dit is pas Vlaamse kost op zijn best! 

Genoeg thuisgezeten vorig jaar! Daarom neemt Sligro-ISPC je mee op reis. Wat dacht je van amazing Australia? Deze dubbele lamsbereiding met aardappel en groene asperges brengt je helemaal in de sfeer van down under. 

Zin in een explosie van unieke smaken en texturen? Probeer deze heilbot met pittige rode pepersaus, groene asperges en heerlijke shiitakes eens, je zult er geen spijt van krijgen. De zoute en pikante smaken werken zo goed op elkaar in dat je snakt naar meer. 

Burrata wordt de laatste tijd steeds populairder in ons land. En maar goed ook. Dit gerecht met gebakken groene asperges, krokante salie en garlicky pangrattato brengt het bolletje burrata naar een hoger niveau. Een explosie van smaken en texturen, perfect als voorgerechtje. 

NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij de voorkeur geven aan vis die op verantwoorde wijze gevangen wordt, is dan ook niet meer dan logisch. Dit keer gaat Filip Claeys (De Jonkman, Brugge) aan de slag met strandkrabben.

Al zes jaar lang vormen de Zeeuwse broers Kamiel en Hendrik Buysse een gouden duo als de Blend Brothers. Smaakvol en bijzonder eten, originele cocktails en gepaste muziek vormen hier de basis. De twee lieten hun hoofd niet hangen tijdens de lange horecasluitingen: eind mei brachten ze met ‘Eat This’ een tweede boek uit. Vandaag bereiden we een frisse aardappel-aspergesalade, paarse basilicum, vanille en mosterd.

Op zoek naar een lekker recept met veel groenten? Deze groenteplaattaart is ideaal voor pizzaliefhebbers met goede voornemens. Een eenvoudig gerechtje boordevol groenten om duimen en vingers bij af te likken. 

Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in, op zoek naar een leuke bloem of plant die onze seizoenskeuken naar een hoger niveau kan tillen. Deze maand koos de vice-wereldkampion veganistisch koken voor daslook en brengt hij ons het recept voor groene Pertuisasperge met daslook, gepekelde radijs, crunch van brioche & gemarineerde langoustine.

NorthSeaChef Martijn Defauw van restaurant Rebelle gaat aan de slag met heek. Hij verblijdt ons met een recept voor gebakken heek met asperges.

NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel. Dat zij voorkeur geven aan vis die op een verantwoorde manier wordt gevangen, is vanzelfsprekend. Medeoprichter Filip Claeys van tweesterrenrestaurant De Jonkman in Brugge gaat deze maand aan de slag met een tempura van zeekat.

Maak met dit recept een feest van je barbecue! Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan.

In deze reeks nodigen we telkens twee absolute Mastercooks uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te werken rond een thema dat hen beiden na aan het hart ligt. Vandaag gaan we de vegetarische toer op met Seppe Nobels en zijn asperges in 't groen. Foto: Koen Van Buggenhout

Voor onze Instagram-serie Culinaire Quarantaine nodigen we een hobbykok, foodblogger, mixoloog of chef uit om samen met ons een heerlijk gerecht op tafel te toveren. Deze week keken we over de schouders van chef Ghina Bazzi. Zij bereidt een heerlijke salade met krokant spek, witte asperges en een ceasardressing.

Een heerlijk recept voor Mechelse asperges met waterkers, pistachenoten en geitenkaas door topchef Seppe Nobels van Graanmarkt 13.   Foto’s Frank Croes

Wie deze heerlijke quiche met asperges op tafel wil zetten kan zelf kiezen hoe snel het moet gaan. In dit recept werken we met bladerdeeg, maar je kan de bodem makkelijk ook zelf bereiden. De seizoensgebonden asperges en frisse veldsla koop je best bij een lokale verdeler of groenteboer. Je kan hier ook nog courgette en broccoli bij toevoegen. Dit recept is gemaakt door chef Philippe Van den Bulck.

Hoe zorg je ervoor dat je risotto nog lekkerder smaakt? Door er heerlijke Vlaamse asperges bij toe te voegen. Deze risotto van gedopte erwtjes met gemarineerde asperges is een streling voor al je zintuigen.

Sterrenchef Benoit Dewitte bundelt krachten met Alain Brossé om de catering te verzorgen voor Welkin & Meraki, de eerste wereldwijde aanbieder van 'vijfsterren serviced offices'. Hij stelde een heerlijke menukaart samen, grotendeels met sharing-recepten. Vandaag gaan we aan de slag met een recept voor groene asperges, zuurdesem, verse kaas en kalfsjusvinaigrette. Ideaal voor een gezellige lentedag. Deze bereiding kun je als salade eten, maar ze past ook goed met wat fijngesneden rauwe ham zoals coppa. © Heikki Verdurme

Heerlijk lentegrecht met lokale noordzeevis, bereid door NorthSeaChef Filip Claeys. 

Het apergeseizoen is er eindelijk weer. Vandaag bereiden we asperges met gerookte paling en zachte eidooier, een heerlijk recept van Wout Bru. 

Vandaag bereiden we dit heerlijke zeeduivel recept van tweesterrenchef Filip Claeys. Met een visser als grootvader, heeft hij een grote voorliefde voor visgerechten en dan vooral de minder bekende soorten Noordzeevis. Een aanrader om thuis eens iets verrassend op tafel te toveren!