Sommige ingrediënten hebben de kracht om ieder gerecht naar een hoger niveau te tillen. Hoisinsaus is daar absoluut één van. Met zijn complexe aroma’s en dikke consistentie fungeert dit diepbruine sausje in de Aziatische keuken als smaakmaker in roerbaksels en stoofschotels. Ben je nog niet bekend met hoisinsaus? Ontdek hier wat het precies is.

Het is een feit: niets evenaart het comfort van een stomende kom noedels. Voor momenten waarop je wat extra warmte kan gebruiken, leveren deze zeven toprecepten de perfecte balans tussen gezelligheid en gemak. Enjoy!

Iedereen probeerde wel al eens pad thai klaar te maken. Hoor jij tot die groep, dan kan je vast ook beamen dat een goede pad thai maken écht niet makkelijk is. De smaken juist krijgen is een klusje, maar dankzij dit recept zal jij perfect weten hoe je vanaf nu aan de slag moet! Deze variant is veggie, maar freestyle gerust met kip of scampi.

Je kan er niet meer omheen: shiso. Vroeger vond je dit groene gekartelde blaadje als decoratie naast sushi, vandaag verschijnt het op menig menukaart. Maar wat is shiso precies? En belangrijker nog: wat maak je er allemaal mee? In dit artikel lees je alles wat je wil weten.

Rijstwijn en rijstazijn zijn belangrijke ingrediënten in de Aziatische keuken, vooral in de Chinese, Japanse, Koreaanse en Vietnamese. Maar wat is nu precies het verschil tussen deze twee smaakmakers? En hoe kun je ze best gebruiken?

Plan jij je uitstap ook op basis van waar je wil gaan eten? Dan ben je niet alleen, want dat doen wij ook! Daarom maakten we dit lijstje voor jou wanneer je in Antwerpen vertoeft. Dit zijn onze favoriete streetfood hotspots van 't Stad.

Geen zin om op maandag uitgebreid aan de slag te gaan in de keuken? Dan is deze noedelsoep ideaal. Hij is snel klaar, voedzaam en zal ervoor zorgen dat je de maandag toch nog met een positieve noot kan afsluiten.

Wel te vinden voor een hotdog maar mag het wat speelser? Dan is deze funky hotdog vast iets wat jij lekker vindt. We steken de klassieke worst in een broodje in een Aziatisch jasje. Met komkommer, sriracha en een misomayonaise is het vandaag smullen van begin tot eind.

Er zijn maar weinig ingrediënten die een gerecht zo'n explosieve smaak geven als vissaus. Deze 'tsunami' van smaak – die voornamelijk gebruikt wordt in de Thaise en Vietnamese keuken – is zoet, zout én pikant tegelijk. Maar wat is het en hoe gebruik je het

Houd je van de Aziatische keuken en ben je doorgaans nieuwsgierig naar nieuwe, complexe smaken? Wel, dan moedigen wij je graag aan om de – misschien nog ietwat onbekende – XO-saus zo snel mogelijk in huis te halen. Maar alvorens je dat doet, is het de moeite waard om te begrijpen waar de plotselinge populariteit vandaan komt.

Galangawortel, een gewaardeerde specerij in de Aziatische culinaire traditie, is een geheime superster in de wereld van exotische kruiden. Deze aromatische wortel, vaak geassocieerd met de Thaise en Indonesische keuken, is een bron van zowel unieke smaken als tal van gezondheidsvoordelen, waardoor het een onmisbare aanwinst is voor elke culinaire liefhebber.

Ontdek citroengras, het aromatische geheim uit de tropen! Dit veelzijdige kruid is niet alleen een culinaire sensatie met zijn frisse, citrusachtige smaak, maar herbergt ook een schat aan gezondheidsvoordelen. Het heeft de wereld veroverd en is een echte must-have voor elke liefhebber van de exotische keuken.

Zin in iets heerlijk, licht en toch verrassend? Duik dan de keuken in voor deze lekkere variant van dumplings. Met toegankelijke rijstvellen en een vulling van knapperige groenten en tofu, serveer je in een handomdraai een echte Aziatische delicatesse op je bord. Waar wacht je nog op? Handen uit de mouwen!

Op zoek naar een gezondere kookolie die ideaal is voor hoogwaardig koken? Het antwoord kan verrassender zijn dan je denkt. Maak kennis met rijstolie, een veelzijdige olie geëxtraheerd uit de bescheiden rijstkorrel.

Maak jij regelmatig een Thaise curry klaar? Dan heb je kaffirlimoen vast wel al eens tussen de ingrediënten zien staan. Ook in de haute cuisine vindt het exotische ingrediënt haar weg naar desserts, cocktails en mocktails. Ontdek hier wat kaffirlimoen precies is, wat het zo speciaal maakt en hoe je het kan gebruiken.

Te vaak eten we van een vis enkel de filet. Als het gaat om duurzaamheid en het minimaliseren van voedselverspilling, is eten van de hele vis een slimme keuze. Steeds meer chefs kiezen ervoor om bewustwording te creëren over deze duurzaamheid. Zo worden er andere delen zoals de wangen, de kaak en zelfs de hele kop geserveerd. Ook ingewanden worden gebruikt om zo veel mogelijk van de visverspilling tegen te gaan. Bovendien is het ontzettend lekker en biedt het een scala aan smaken en texturen die je nog nooit eerder proefde. Waar wacht je nog op? Duik mee in de wondere wereld waar we vis eten van kop tot staart!