Iedere ochtend sta je voor dezelfde uitdaging: de lunch voor op kantoor samenstellen. Uit gemakzucht of bij gebrek aan energie smeer je wat boterhammen of loop je langs de bedrijfskantine. Maar dat is natuurlijk niet de beste keuze. Met deze budgetvriendelijke tips neem je voortaan een gezonde lunch mee.

Gnocchi is een klassiek Italiaans gerecht dat meestal wordt gemaakt van aardappelen en bloem. Maar wist je dat je ook gnocchi kunt maken van zoete aardappelen? Deze variant heeft een heerlijke, zoete smaak en een zachte textuur die perfect samengaat met de romige gorgonzolasaus en de zoute coppa. In dit artikel delen we ons recept voor gnocchi van zoete aardappel met gorgonzolasaus en coppa, zodat je thuis zelf aan de slag kunt gaan met deze smaakvolle en verrassende maaltijd.