De coeur de boeuf tomaat, die grote geribbelde guust in verschillende kleurtjes, staat bekend om haar stevige textuur en sappigheid. Maar geef toe, wanneer je aan rijpe tomaten denkt, denk je vaak aan een rode vrucht. Toch wil dat niet alles zeggen. Een coeur de boeuf is eigenlijk op haar best wanneer ze een bepaalde kleur heeft, en dat is niet rood!

Het is volop tomatenseizoen en dat wil zeggen dat we overspoeld worden door de vele verschillende tomatensoorten die er bestaan. Coeur de boeuf, romatomaten en kumato’s: het durft al eens verwarrend worden. Wij geven je een overzicht van de meest voorkomende tomatensoorten en in welke gerechten je ze het beste kan gebruiken.