De lente komt steeds dichter bij en om de zon ook nu al in huis te brengen, serveer je best al eens vaker dan niet een zonnig bordje op tafel. Deze rivierkreeftjescocktail is exact wat je nodig hebt. De combinatie met croutons, boontjes, ei en kappertjes laat je al wegdromen naar warme zomeravonden.

Dit weekend zelf sushi gemaakt en nog wat zalm over? Dan weten wij wel raad! Deze zalmcarpaccio met ansjovis en croutons is perfect om de week goed in te zetten. De zalm bevat heel wat goede vetten, omega-3 en belangrijke mineralen die zorgen voor een gezond hart, maar die ook je lichaamscellen beschermen en die je sterke botten en spieren geven. Klinkt als een gerechtje waar je geen neen tegen kan zeggen, right?