Stoofpotjes, de troostende en smaakvolle gerechten die de wereld verwarmen, vinden hun weg naar keukens over de hele wereld. Van rijke, kruidige curry's tot hartige Franse boeuf bourguignon, stoofpotjes zijn een culinaire kunstvorm die de diverse smaken en culturen van verschillende landen weerspiegelen.

In de bruisende atmosfeer van Atelier Nooitgedacht in Kortrijk komt op 2 december de passie voor bier en cultuur samen op Atelier Fermenté. Vijf West-Vlaamse microbrouwerijen slaan er samen met de Kortrijkse stadsbrouwerij Ruimtegist de handen in elkaar voor een dag vol heerlijke brouwsels, hapjes en een muzikale omlijsting.

Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen dan wel verschillen van streek tot streek, één ding staat vast: waar gevierd wordt, wordt gegeten. Maar wat zijn de verschillende culinaire nieuwjaarstradities? We zochten het voor je uit. 

Vanaf 1 mei kan je in L'épicerie du Cirque in Antwerpen niet alleen komen genieten van het menu van chef Dennis Broeckx, je werpt er tegelijkertijd een blik in zijn leven. Fotografe Hanne Joosen volgde Dennis 1,5 jaar lang en legde het totaalplaatje vast op beeld: de chef in én naast de keuken. "Het viel me op hoe hecht het team is en hoe veel ze in hun vrije tijd ook samen doen."

Wanneer je de wereld rondreist, kom je ongetwijfeld gerechten tegen waarin ui een belangrijke rol speelt. Van de Franse uiensoep tot de Indiase curry's, uien zijn overal aanwezig. Ontdek hoe verschillende culturen dit veelzijdige ingrediënt gebruiken en hoe het hun gerechten uniek maakt.

De ui, een bescheiden groente die al eeuwenlang deel uitmaakt van onze voeding. Maar waar komt dit pittige ingrediënt vandaan en hoe heeft het zich verspreid over de wereld? Duik met ons mee in de geschiedenis en ontdek de fascinerende reis van de ui door de tijd.

De ui, een bescheiden groente met lagen van geschiedenis en cultuur. Maar waar komt dit pittige bolgewas oorspronkelijk vandaan, en hoe heeft het zijn weg gevonden naar bijna elke keuken ter wereld? Duik met ons mee in de rijke geschiedenis van de ui en ontdek zijn oorsprong, migratie en de impact op verschillende beschavingen door de eeuwen heen.

De bescheiden rode biet, al eeuwenlang een belangrijke bron van voeding, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Ontdek de fascinerende reis van deze voedzame knol door de tijden en culturen heen.

De courgette, nu een veelvoorkomende groente in keukens wereldwijd, heeft een intrigerende geschiedenis. Laat ons je meenemen op een reis door de tijd en ontdek de oorsprong en evolutie van deze groene delicatesse.

Kaas, een niet te missen lekkernij in veel keukens, heeft een rijke en gelaagde geschiedenis. Maar wist je dat kaas ook een stempel heeft gedrukt op de loop van de menselijke beschaving? Van oude culturen tot moderne tijden, laten we ontdekken hoe deze geliefde lekkernij de wereld heeft gevormd.

Dompel jezelf onder in de oude wereld en ontdek hoe de fazant werd gevierd en vereerd in oude beschavingen. Van zijn symbolische betekenis tot zijn plaats in mythen en legendes, de fazant heeft altijd een speciale plek in de geschiedenis gehad.

Garnalen, hoewel nu een populair en veelzijdig ingrediënt in keukens wereldwijd, hebben een fascinerende geschiedenis die verder gaat dan onze borden. Van oude beschavingen die deze schaaldieren vereerden tot de moderne visserij-industrie, garnalen hebben altijd een speciale plek ingenomen in het menselijke verhaal. Laten we samen duiken in de diepten van de tijd en de reis van garnalen door de eeuwen heen ontdekken.

Raapstelen zijn niet alleen populair in de Nederlandse keuken, maar hebben hun sporen ook verdiend in keukens over de hele wereld. Ontdek hoe diverse culturen deze bladgroente omarmen en hoe raapstelen hun plek hebben veroverd in verschillende culinaire tradities.

Champignons hebben een rijke historie die duizenden jaren teruggaat. Van rituele gebruiken tot culinaire hoogstandjes, deze bescheiden paddenstoel heeft een diepe indruk achtergelaten op diverse culturen wereldwijd. Ontdek met ons de fascinerende geschiedenis van champignons.