Genoeg van telkens weer die eentonige groentesoep? Soms zijn het de subtielste toevoegingen die het verschil maken. Geen poespas, geen uren in de keuken: hier zijn vijf eenvoudige smaakboosters die je soep instant oppeppen.

Wie gek is op koken, is ook gek op chef Ottolenghi. Zijn kookboeken zijn wereldwijd bestsellers en ook wij koken maar al te graag eens een recept uit zijn repertoire. Vandaag tippen we je deze megalekkere salade met drie soorten citrus, groene chilipeper, stemgember en een krokante salsa. Probeer jij 'm uit?

De klassieke Michelinsterren kent iedereen, maar de inspecteurs van de gerenommeerde restaurantgids zijn ook niet blind voor restaurants die een extra inspanning leveren in het streven naar een duurzame gastronomie. Hiervoor riepen ze in 2021 de groene sterren in het leven. In Oost-Vlaanderen fonkelen 2 groene sterren, waarvan eentje in Hofke van Bazel. Chef Kris De Roy en zijn echtgenote Gina zetten al jaren groenten in de schijnwerpers met hun groene gerechten “Gina's Choice”. En daar blijft het niet bij: alle groenten die in Hofke van Bazel geserveerd worden komen ook recht uit hun eigen ‘hofke’. Wij wilden heel graag weten hoe ze daar in Bazel keuken en moestuin combineren.

Wil je koken op het niveau van 's werelds beste chef-koks, maar wel volledig plantaardig? Dan kan de meester van de vegetarische keuken je vast wegwijs maken. Van verrassende salades tot onweerstaanbaar comfort food, deze vijf recepten uit de kookboeken van Yotam Ottolenghi bewijzen dat groenten meer zijn dan een garnituur.

Een lange stengel met kleine roosjes bovenaan, bimi verscheen ongetwijfeld al op je bord. Nooit haltgehouden om deze groente verder te ontdekken? Zonde! Het heeft namelijk veel meer te bieden dan je zou denken. Hieronder ontdek je alles.

Maandag vond in Utrecht een culinaire hoogdag plaats. De nieuwe Gault&Millau-gids werd gepresenteerd in TivoliVredenburg met een prachtige ceremonie en heel wat awards werden uitgereikt. Vanop de eerste rij konden wij zien hoe restaurant Flore in Amsterdam uitgekozen werd als Groenterestaurant van het Jaar 2024. Dat moet in de kijker gezet worden.

Experimenteer jij weleens met champignons in je keuken? Er zijn lovers en haters, maar once you learn to love it, dan kan je niet anders dan er stapelgek op zijn. Champignons zijn momenteel volop in het seizoen en verrijken je gerechten niet alleen wat hun verschillende texturen betreft, maar ook met hun smaak. In dit artikel nemen we je mee in de wereld van champignons, delen we heerlijke recepten en vertellen we je waarom dit hét moment is om deze seizoensschatten te omarmen.

We hoeven onze liefde voor polenta niet te verbergen. Het hartige, romige Italiaanse gerecht is alom geliefd in al zijn varianten. Het is dan ook geen verrassing dat we verrast waren door een versie die eigenlijk vrij voor de hand ligt: groene polenta. Nu we weten hoe we die moeten klaarmaken, kunnen we aan niets anders meer denken.

Een puree van knolselder naast een lekker stukje vlees op restaurant, geef toe, dat smaak verdomd goed. Het zou je de reflex moeten geven om thuis ook met knolselder te experimenteren. De knol zit namelijk vol vitaminen en is leuk om te combineren dankzij zijn zachte aardse smaak. Aan de slag!

Roodlof, ook bekend onder de naam radicchio in het Italiaans, is een opvallende bladgroente die behoort tot de cichoreifamilie. Het staat bekend om zijn opvallende dieprode of paarse bladeren. De groente voegt een unieke en verfijnde smaak aan gerechten toe. Hoewel het misschien niet zo alomtegenwoordig is als sommige andere groenten, verdient roodlof zeker een plekje in je culinaire repertoire vanwege de veelzijdigheid en voedingswaarde.

Kook jij wel eens met aardpeer? Misschien niet, want deze veelzijdige groente blijft vaak onder de radar. Maar wist je dat aardpeer momenteel in het seizoen is en de perfecte vervanger kan zijn voor knolselderij? In dit artikel laten we je kennismaken met aardpeer, delen we heerlijke recepten en onthullen we waarom het nu het moment is om deze seizoensgroente te omarmen.

Ziet jouw aanrecht er na het koken ook uit als een vuilnisbelt vol met etensrestjes? En gooi jij al die restjes dan altijd meteen weg? Dat is vanaf nu verleden tijd, want wat als je geen etensresten hoeft weg te gooien na het voorbereiden van een maaltijd vol groenten? Met deze tip bewaar je vanaf nu alle groentenrestjes.

Meestal wordt courgette gebruikt in een lekkere soep, spaghettisaus of stoofschotel, maar wist je dat je de groente ook op een heel andere manier kan inzetten? Je zou het misschien niet meteen verwachten, maar courgette is ook het ideale ingrediënt om te verwerken in een aantal heerlijke zoete desserts. In deze drie recepten gaan we ermee aan de slag. Ready, set, bakken maar!

Op zoek naar een lekker recept met veel groenten? Deze groenteplaattaart met rauwe ham, courgette en groene asperge is een eenvoudig gerechtje boordevol groenten om duimen en vingers bij af te likken.

Elke week nemen we minstens een ingrediënt onder de loep. Vandaag staat watermeloenradijs op de agenda. Wat maakt de groente – afgezien van zijn impressionante fushia kleur en verwarrende naam – zo uniek? Wij vroegen het ons af en delen onze bevindingen graag met jou.

Vanwege zijn zachte smaak, sappige vruchtvlees en waslijst aan gezondheidsvoordelen verwerk je ‘m wekelijks in tal van gerechten: de courgette. Maar wist je dat deze legendarische groente nog meer te bieden heeft? Zo niet, hieronder onthullen we 4 geheimen die je beslist overtuigen om courgette vaker op het menu te zetten.

Hoewel selder vaak wordt gezien als een eenvoudige groente, zit het boordevol voedingstoffen en kan het een positieve invloed hebben op je algehele gezondheid. Zo wint seldersap de laatste tijd aan populariteit. Ontdek hier welke voordelen het drinken van seldersap heeft.

Laten we het weekend inzetten met gehaktballen, want wie houdt daar nu niet van? Wil je de Vlaamse klassieker toch net dat tikkeltje anders klaarmaken dan anders? Dat kan! Ga voor gehaktballen, mini-courgettes, gele tomaten en patisson en je ogen genieten gegarandeerd van een feest vol kleuren op je bord. De balletjes in dit recept zijn ook nog eens vegetarisch, goed toch?

Hot temperatures are coming. Tijd voor een frisse en supersnelle rijstschotel met heerlijke garnalen en verse groenten. Of u nu op zoek bent naar een doordeweekse avondmaaltijd of een gezonde lunchoptie, dit gerecht zal zeker een favoriet worden in uw maaltijdrotatie. Dus waarom wachten?

Met de zomer in aantocht, is het tijd om de barbecue weer tevoorschijn te halen en te genieten van het heerlijke buitenleven. Vaak wordt bij barbecue vooral gedacht aan vlees en vis, maar wat dacht je van sla op de barbecue? Ja, je leest het goed - sla op de barbecue! Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar door sla en andere groenten op de grill te leggen, krijgen ze een heerlijke rokerige smaak en een unieke textuur die niet te evenaren is met andere kookmethoden. Bovendien is gegrilde sla een gezonde en lichte toevoeging aan je barbecue-menu en perfect voor warme zomerdagen. Dus waar wacht je nog op?

Pizza is het favoriete gerecht van velen. Maar wat als we je vertellen dat er een pizza is die de traditionele smaken combineert met een vleugje Belgische finesse?

Als je op zoek bent naar een kleurrijke en gezonde maaltijd om de dag door te komen, dan is deze rainbow brunchbowl de perfecte keuze! Gevuld met een overvloed aan kleurrijke groenten, is deze voedzame bowl niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Of je nu op zoek bent naar een vegetarisch, glutenvrije of gewoon heerlijk gezonde optie, deze rainbow brunchbowl is een feestje voor de zintuigen.