Je hoorde het vast al vaker: kookvet mag je absoluut niet door de afvoer gieten. Of het nu olie, frituurvet of gesmolten boter is, je giet ze inderdaad best niet weg door de gootsteen. Maar wat doe je er dan wel mee? Wij leggen uit wat je doet met je gebruikte kookvetten en of je ze kan hergebruiken.

De kans is groot dat je het al eens in een recept tegenkwam: beurre noisette, bruine boter of hazelnootboter. Het is een veelgebruikte smaakmaker in klassieke Franse recepten en sauzen, of het wordt op zichzelf als saus gebruikt. Maar wat is het eigenlijk? En misschien nog belangrijker, hoe maak je het? 

New Orleans bestaat in 2022 maar liefst 304 jaar. The Big Easy, zoals de bijnaam van de stad luidt, maakte in die tijd naam en faam door haar rijke culturele erfgoed. En daar hoort naast muziek natuurlijk ook de Creoolse keuken bij. Die staat vooral bekend voor zijn blend van culturen en veelzijdigheid aan smaken. De stad is een ware culinaire goudmijn als je het ons vraagt. 

Een nieuw jaar brengt nieuwe voornemens met zich mee. Als we je een haalbaar en concreet voornemen mogen voorstellen, is het wel een georganiseerde keuken. Waarom? Omdat het je zal helpen, maar ook omdat het koken een stuk leuker maakt. Weg met frustraties door dat kleine potje nootmuskaat dat je niet meer terugvindt tussen die bergen aan kruiden. En weg met de schrik van wat er allemaal in de dieptes van je kasten schuilt. Wij helpen je alvast op weg met enkele opbergtips om je keuken te organiseren.

Wie pakweg twintig jaar geleden in de supermarkt op zoek ging naar veggie alternatieven, kwam vaak teleurgesteld terug. Dat povere vegetarische aanbod maakt vandaag plaats voor een groot aanbod aan vleesvervangers. Van hamburgers tot gehaktballetjes en zelfs kipstukjes zonder echt vlees: het is geen uitzondering meer. Een klassieker zoals een hamburger smaakt altijd. En stiekem nog beter wanneer je die zelf maakt. In # stappen gidst Ambiance je naar de lekkerste veggie hamburger.