Het lenteweer laat wat op zich wachten, maar we dromen allemaal al van zon, zee en strand. Wat aan die gedachte niet mag ontbreken is een tafel gevuld met Griekse mezze. Dolmades verdienen zonder twijfel een plekje in dat lekkere geheel. Maar wat zijn dolmades eigenlijk? Wij nemen je mee naar Griekenland om dat lekkers te ontdekken.

Dat stad Mechelen bekend staat om haar dynamische ondernemersgeest is niets nieuws. En dat bewijzen ook dit keer twee vriendinnen opnieuw met hun innovatieve Spritz Fiets. Het initiatief kwam tot leven wanneer Caroline en Zeliha, die elkaar tijdens hun studietijd in Mechelen hebben ontmoet, samen op vakantie waren in het zonnige Italië. Zij introduceerden recent hun mobiele bar! Van Aperol tot Fragoli, dankzij de Spritz Fiets kan het allemaal.

Of je nu overtuigd bent van het nut ervan of niet, diëten blijft razend populair. Het Amerikaanse US News & World Report werkt jaarlijks samen met verschillende voedingsdeskundigen, wetenschappers, artsen en gezondheidsexperts om een lijst van de 10 meest haalbare en effectieve voedingspatronen samen te stellen. Maar hoe presteren deze diëten in 2024? En zijn ze echt praktisch uitvoerbaar?

Betoverend, complex en met een rijkdom aan smaken: romesco saus is een mediterraan meesterwerk dat de geest van de zonovergoten kusten van Spanje in zich draagt. Deze saus, een levendige mix van geroosterde paprika's, tomaten, knoflook en amandelen, is een explosie van smaken, een eerbetoon aan de rijke culinaire traditie van de mediterrane keuken.

In de rijke mozaïek van geneeskrachtige kruiden en specerijen neemt marjolein een bescheiden, maar krachtige plaats in. Dit delicate kruid, vaak verward met oregano, is een gevierde smaakmaker in vele culinaire tradities en draagt tevens een schat aan medicinale eigenschappen met zich mee. Duik mee in de wereld van marjolein en ontdek haar voordelen.

In de zomer dromen we altijd van zonovergoten kusten en tapasavonden, is er één saus die steevast opduikt op onze borden: aioli. Deze knoflookrijke delicatesse is zoveel meer dan een simpel bijgerecht. Ontdek de charmes van aioli en leer waarom deze Mediterrane saus al eeuwenlang geliefd is.

Venkelzaad is misschien niet het meest voor de hand liggende kruid in je keukenkastje, maar het is een schat die wacht om ontdekt te worden. Deze kleine zaadjes, vaak gebruikt in de mediterrane en Indiase keuken, brengen niet alleen een anijsachtige zoetheid naar je gerechten, maar zijn ook geladen met gezondheidsvoordelen. Maak kennis met venkelzaad, het bescheiden kruid dat groot is in smaak en voordelen.

Bij het denken aan oregano komen beelden van dampende pasta's en smakelijke pizza's al snel in gedachten. Maar dit geliefde mediterrane kruid, kenmerkend voor de Italiaanse keuken, is veel meer dan alleen een smaakmaker. Oregano, met zijn aardse tonen en licht pikante kick, is ook een kruidenkrachtcentrale vol met gezondheidsvoordelen. Laten we samen de wonderen van oregano verkennen.

Omdat een beetje variatie nooit kwaad kan, geven we vandaag een twist aan de Belgische portie frieten. Vettiger staat hier gelijk aan prettiger, want met deze loaded fries ontdek je een nieuwe, spannende manier om van je comfortfood te genieten. Smakelijk!

Ben je een liefhebber van bloemige geuren, intrigerende smaken, opvallende kleuren en romige texturen? Dan val je waarschijnlijk als een blok voor de mezze-cultuur uit het Midden-Oosten. Bij mezze moet je denken aan rijkgevulde tafels met hapjes, zowel koud als warm geserveerd. Wil je deze gezelligheid thuis creëren? Met deze gerechten maak je er onvergetelijk tijd van.

Foodblogger Julie Van den Kerchove van Julie's Lifestyle is geen groentje wanneer het aankomt op het schrijven van kookboeken. Met 'Keto in 15 minuten: mediterraan' lanceert ze al haar vijfde exemplaar. Via meer dan 70 recepten en een startersgids over de mediterrane keto levensstijl leert ze jou alles over de door wetenschappers uitgeroepen gezondste keuken. "Het combineert het beste uit verschillende werelden: de gezondheidsvoordelen van de mediterrane levensstijl met de kracht van gezonde vetten."

Laat je betoveren door de Mediterrane keuken en ontdek hoe pastinaak een onverwachte maar heerlijke toevoeging is aan gerechten uit landen als Italië, Griekenland en Spanje. Van romige pastinaakgnocchi tot aan gegrilde pastinaaksalades, deze regio staat bekend om zijn gebruik van verse en smaakvolle ingrediënten.

Witlof, een groente die zijn oorsprong vindt in de koelere klimaten van Noord-Europa, heeft verrassend genoeg ook zijn weg gevonden naar de zonnige Mediterrane keuken. In dit artikel verkennen we hoe witlof zich heeft aangepast en geïntegreerd in de culinaire tradities rond de Middellandse Zee. We belichten de creatieve manieren waarop witlof wordt gebruikt in landen zoals Italië, Griekenland en Spanje, en hoe het zich mengt met de lokale smaken en ingrediënten. Ontdek de unieke rol van witlof in de Mediterrane keuken en laat je inspireren door de veelzijdige toepassingen van deze boeiende groente.

De Middellandse Zee heeft een rijke culinaire geschiedenis, van de olijfgaarden van Griekenland tot de markten van Marokko. Uien spelen hierin een cruciale rol, wat de complexiteit van deze keukens nog verder verrijkt. Laten we een duik nemen in de wereld van uien in Mediterrane gerechten en ontdekken hoe ze deze tijdloze keukens beïnvloeden.

Aan de zonovergoten kusten van de Middellandse Zee, waar olijfbomen en wijngaarden gedijen, heeft de rode biet zijn eigen culinaire verhaal geschreven. Ontdek hoe deze bescheiden groente zich heeft genesteld in de smaakvolle keukens van landen zoals Italië, Griekenland en Spanje.

Courgette, een geliefd ingrediënt in keukens wereldwijd, heeft een speciale plaats in het hart van de Mediterrane culinaire traditie. De zonnige klimaten van deze regio bieden de ideale omstandigheden voor de teelt van sappige en smaakvolle courgettes. Duik met ons mee in de rijke culinaire tradities van het Middellandse Zeegebied en ontdek hoe courgette daar wordt gebruikt en gevierd.

Als je denkt aan de Mediterrane keuken, denk je misschien aan olijven, feta en zongedroogde tomaten. Maar wist je dat prei een stille krachtpatser is in deze zonovergoten regio? Van de Franse quiches tot de Spaanse soepen, de prei brengt diepte en aroma naar tal van gerechten. Ga met ons mee op een culinaire reis en ontdek de Mediterrane liefde voor prei.

De Mediterrane keuken, beroemd om zijn rijke smaken en gezonde ingrediënten, heeft aubergines als een van zijn hoofdrolspelers. Deze dieppaarse groente is een hoofdbestanddeel in talloze recepten uit deze regio. Laten we een culinaire reis maken en de magie van aubergines in de Mediterrane keuken verkennen.

De Middellandse Zee, bekend om zijn zonovergoten kusten en heerlijke keukens, biedt ook een schat aan auberginegerechten. Of het nu gaat om de smakelijke ratatouille uit Frankrijk of de rijke moussaka uit Griekenland, de aubergine is een onmisbaar ingrediënt in veel Mediterrane recepten. Laten we een culinaire reis maken langs enkele van deze heerlijke bestemmingen.