So many wines, so little time. Je organiseert een diner voor familie of vrienden en bent nog op zoek naar een gepaste wijn voor bij het hoofdgerecht. Helaas heb je geen tijd meer voor uitgebreide tastings en wil je gericht gaan wijnshoppen. Wij vroegen sommelier Ona Rombaut, van de gelijknamige Gentse wijnbar, naar enkele tips & tricks om food en wine te pairen.

Met een grote passie voor wijn en gastronomie begon Gandert Van Hulle aan Cave Gaëlle, een wijnhandel met een exclusief kantje. Wat ooit begon als passieproject, groeide uit tot een groot succes. Klanten kunnen niet genoeg krijgen van de bijzondere wijnen en sinds kort vervolledigt ook zijn eigen erkende champagnemerk het aanbod. Hij tipt drie unieke champagnes die ideaal zijn voor het feestmenu.

Sterrenzaak EssenCiel in hartje Leuven verhuisde net naar een nieuw pand en sloeg topsommelier Luc Roelandt aan de haak. Chef Niels Brants en gastvrouw Romina Charels ontvangen je met open armen in hun gastronomische zaak en Luc neemt je op avontuur in zijn wereld vol wijnen. “Wijn drinken, dat is een verhaal entre copains, dat hoeft niet te serieus te zijn.”

In Pepingen, vlakbij de taalgrens, vind je JEJO diner & wijnen. Een pareltje tussen de groene velden waar Christophe en Heidi hun passie voor eten en drinken willen overbrengen. In een zaak die rust en gezelligheid uitstraalt, zorgt Heidi voor een smakelijk menu en pairt Christophe daar wijnen bij die allesbehalve klassiek zijn.

In het gezellige Gent vind je restaurant, wijnbar én boetiekhotel Nonam. Chef Karel van Oyen staat er samen met zijn team achter het fornuis en ze hebben een duidelijke visie: eenvoud met diepgang serveren. In de minimalistische setting van de zaak heerst een amicale sfeer en de wijnen zijn er subliem. Voor dat laatste zijn sommeliers Anke en Joery verantwoordelijk en dat valt in de smaak.

Fantastische kazen en wijnen vind je in heel Vlaanderen, maar wie zelfgemaakte kazen en Bulgaarse wijnen zoekt, moet afreizen naar Zjalto in Geel. Tina en Herwig Bellemans raden vier wijnen aan voor wie niet bang is om uit zijn comfortzone te stappen en vertellen ons welke kazen ze het beste vergezellen.  

In de Mechelse sterrenzaak Tinèlle, schenkt sommelier Maya Janssens heerlijke glazen uit bij pure gerechten. Nu het wildseizoen is aangebroken, vroegen wij de sommelier naar haar favoriete pairings. Maya zet voor ons vier dranken op tafel die wel eens een verrassende draai kunnen geven aan het wildmenu bij je thuis. “We zitten in België, dus een biertje kan niet ontbreken.” 

Ben jij net terug thuis en wil je het vakantiegevoel nog niet helemaal loslaten? Met deze selectie neemt wijnhuis Pinot in Knokke je mee op een tour van Europa. Sommelier Marino Opsomer stelt ons met plezier voor aan zijn favoriete Europese wijnen. Deze flessen zijn niet te traditioneel, maar wel gemaakt met passie en vooral geweldig lekker. 

Lisa Vanderstraeten is de jonge sommelier achter de wijnkaart van het kunstzinnige belevingsrestaurant Lys d’Or. Zij stelt aan ons vier smaakvolle wijnen voor en vertelt bij welke gerechten we ze het best kunnen inzetten. “Niet te ‘funky’, maar ook niet te braaf, dat is waar ik naar op zoek ben in een goede wijnpairing.”  

Ben je nog op zoek naar een origineel aperitief voor de zomer? Luc Dickens, medezaakvoerder en sommelier bij sterrenrestaurant The Butcher’s Son in Antwerpen werd uitgeroepen tot Sommelier of the Year van de provincie Antwerpen. Hij stelt vier dranken voor die deze zomer niet mogen ontbreken op jouw apéromoment.

Soms mag het eens een beetje exclusiever zijn. Wij trokken naar Knokke om enkele wijnen te ontdekken die je enkel bovenhaalt op een bijzondere gelegenheden. Tenzij het juist de fles zelf is die van een doordeweekse dag een speciaal evenement moet maken. Marino Opsomer van wijnhuis Pinot vertelt de verhalen achter vier van hun meest exclusieve wijnen.   

Een etentje plannen met aangepaste wijnen? Dankzij deze wijn toolkit van de sommelier moet je er zelf geen sommelier voor zijn, maar kom je al wel heel dicht in de buurt. Tawat Hattatammanoon en sommelier Beatrice Bijlstra, het wijnteam achter wijnbar Ta-nnin op het Antwerpse Zuid, zetten hun favoriete tools in de kijker. Zet die wijnglazen al maar klaar.  

Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de wijnkeuze betreft. Maar wat als je thuis de perfecte wijn bij dat ene gerecht wil serveren? Bij Ta-nnin wijnbar hebben ze een uitgebreid aanbod om uit te kiezen. Eigenaar en sommelier Tawat Hattatammanoon en sommelier Beatrice Bijlstra, het wijnteam achter Ta-nnin, delen graag enkele uitzonderlijke wijnsuggesties met Ambiance. 

Een lekkere maaltijd en een glas wijn gaan vaak hand in hand. Ga je uit eten? Dan kan je je laten adviseren wat de wijnkeuze betreft. Maar wat als je thuis de perfecte wijn bij dat ene gerecht wil serveren? Eva Vleugels, sommelier en eigenares van wijnbar- en kelder Titulus in Antwerpen en Brussel geeft alvast enkele uitzonderlijke suggesties.

Vijf rode wijnen onder de 15 euro die perfect bij wild passen. Ziedaar de eerste worp van onze nieuwe huissommelier, Harm Rademan. “Wijn kiezen die bij wild past, is doorgaans een delicate zaak. Daar kan zelfs de meest gedegen hobbykok wel wat hulp bij gebruiken.”