5 verrassende hapjes om 2024 feestelijk in te zetten

Tijdens de feestdagen zijn de hapjes bij de aperitief de ster van de avond. Meestal kunnen we niet stoppen met smullen waardoor de rest van het menu er maar moeilijk bij geraakt, en dat is dit jaar waarschijnlijk niet anders. Met deze vijf recepten blaas je je gasten vast en zeker omver!

5 verrassende hapjes om 2024 feestelijk in te zetten

Tijdens de feestdagen zijn de hapjes bij de aperitief de ster van de avond. Meestal kunnen we niet stoppen met smullen waardoor de rest van het menu er maar moeilijk bij geraakt, en dat is dit jaar waarschijnlijk niet anders. Met deze vijf recepten blaas je je gasten vast en zeker omver! 

Mini-tostadas met tonijnsashimi 

Ingrediënten (voor 4 personen) 

Voor de gepekelde rode ui 

½ rode ui 

4 el rodewijnazijn 

4 el water

1 snufje kruidenzout

1 kl suiker

Voor de mini-tostadas

1 tortillavel

1 hamachifilet (geelvinmakreel) 

½ limoen 

Kruidenzout

Zonnebloemolie

Voor de crème van jalapeño 

1 avocado 

150g zure room 

½ limoen

1 snufje kruidenzout

Voor de afwerking

1 handvol purperkers 

Klik hier voor de volledige bereiding. 

Garnalen-safraan-pastis bitterbal 

Ingrediënten (voor 4 personen) 

4g gelatine 

Paar draadjes saffraan

50ml melk 

75ml pastis

90g boter

120g bloem 

200g visbouillon, afgekoeld

400g roze garnalen, fijngehakt

Extra bloem voor het paneren

Flesje eiwit

Paneermeel 

Klik hier voor de volledige bereiding. 

Cranberry en brie krans 

Ingrediënten (voor 8 personen)

1 bladerdeegvel 

300 gram cranberrysaus

1 blok brie

1 ei 

1 tl zeezout

1 tl tijm 

Klik hier voor de volledige bereiding. 

Hapje van krokant spek met wild paté, veenbessen & een kwarteleitje

Ingrediënten (voor 4 personen) 

20 plakjes pancetta 

200g wildpaté 

10 tl veenbessen 

4 kwarteleitjes 

Affilia cress of waterkers 

Cupcakevormpjes 

Aperitieflepeltjes

Klik hier voor de volledige bereiding. 

Coquilles met salsa van pistache

Ingrediënten (voor 4 personen) 

4 coquilles

1 el pistachenootjes

1 groene chilipeper

Enkele blaadjes koriander

½ limoen, zeste en sap 

Olijfolie

Klik hier voor de volledige bereiding.