Charlotte Matthys (25) is jong, afgestudeerd als bio-ingenieur én heeft daarbovenop een passie voor kruiden en natuur. Ze ontwikkelde haar eigen alcoholvrije variant voor gin.
Charlotte merkte tijdens een avondje uit dat de keus alcoholvrije alternatieven op de kaart heel beperkt was. Met de kennis die ze had toverde ze haar woonkamer om tot een homemade laboratorium, waar ze kruiden distilleerde en zo de eerste Belgische alcoholvrije spirit ontwikkelde. Ze experimenteerde met plantenextracten en ontwikkelde zo het recept op basis van negen verschillende planten.
De naam NONA is Latijns voor negende, het verwijst naar de 9 planten die in de spirit verwerkt zijn. June staat voor jeneverbes, het hoofdingrediënt van gin.
Charlotte Matthys: “Als kind was ik al in de ban van kruiden en de natuur. Zo verzamelde ik van jongs af aan wilde planten, kruiden en bessen om er thee en sapjes van te maken. Twee jaar geleden ontstond het idee om een alcoholvrije spirit te ontwikkelen, na een avondje uit met vriendinnen en een paar mierzoete mocktails. Na maanden experimenteren in mijn woonkamer en met de feedback van heel wat chefs, bartenders en ginlovers die het smaakpalet hielpen verfijnen, was NONA June een feit. De eerste duizend flessen labelde ik zélf. Drie weken later was de hele voorraad de deur uit.”
Voor de smaak kreeg ze hulp van de beste chefs en sommeliers en intussen is het drankje NONA June te koop in liefst vijf landen en staat het op de kaart in verschillende bars en restaurants.
Geef je jouw familie of vrienden alvast graag zelf een voorproefje? Hieronder vind je het recept voor de NONA & Tonic cocktail die je gemakkelijk thuis mixt.
DIY: signature cocktail NONA & Tonic
Ingrediënten
- 5 cl NONA June
- 10 cl Indian tonic
- Sinaasappelzeste
- Basilicum
- IJsblokjes
Bereidingswijze
Vul een tumbler met ijsblokjes. Voeg 5 cl NONA June toe gevolgd door 10 cl tonic en roer zachtjes. Werk de cocktail af met de basilicum en zeste van sinaasappel als garnituur.
NONA June is verkrijgbaar in een 70 cl fles voor € 29,90 en in een kleiner formaat van 20 cl voor € 11,90 per fles. Meer info en alle verkooppunten vind je via: https://www.nonadrinks.com/
