De JRE Cooking Cup hield zijn achtste editie op 21 februari 2022. Deze wedstrijd wordt georganiseerd door de Jeunes Restaurateurs d‘Europe afdeling België en is een ideale gelegenheid voor jonge leerlingen van hotelscholen om hun talenten en vaardigheden in de praktijk om te zetten voor het oog van gevestigde chefs.
De JRE Cooking Cup 2022 plaats vond dit jaar plaats in hotelschool Coovi te Anderlecht. Deze kookwedstrijd is een uitgelezen kans voor de studenten om zich voor te bereiden op hun professionele toekomst en om een brug te slaan tussen twee generaties. De vijf finalisten kwamen uit de hotelscholen Coovi, Spermalie, Ter Groene Poorte, Rhizo en Hasselt.
Hasselt scoort het hoogst
Om 7 uur ‘s ochtends stonden de finalisten al in de keuken voor het begin van de opdracht die hun vroeg een driegangen menu te bereiden, waar ze o.a. krab, citrusvruchten en knolselder moesten combineren als voorgerecht, terwijl ze in het hoofdgerecht hoevekip en vergeten groenten dienden te verwerken.
Jenthe Kuppens en Sibren Kuppens van hotelschool Hasselt werden tot winnaar uitgeroepen. Net zoals vorig jaar waren er ook speciale prijzen voor het beste voorgerecht, het beste hoofdgerecht en de beste Mystery Box. De Prijs voor het beste voorgerecht werd door Hotelschool Hasselt gewonnen, de Prijs voor beste hoofdgerecht eveneens door Hotelschool Hasselt en de Beste Mystery Box door Ter Groene Poorte.
JRE
De JRE is een vereniging van jonge restauranthouders die allemaal de drang voelen om hun talent en hun passie voor het vak te delen. Deze groep ambitieuze chefs, verkregen uit een interne selectie op kwaliteitsniveau, behoren tot de top van de Europese gastronomie. Eertijds waren er de drie woorden 'Jeunes Restaurateurs d’Europe'. Vandaag staat het label 'Jeunes Restaurateurs' ook voor 'Joigning Innovation & Imagination', 'Respecting Sources & Substainability', 'Evoking Emotion & Inspiration'. De vereniging die chefs van 23 tot 49 jaar oud samenbrengt, telt een dertigtal actieve leden in België en niet minder dan 320 over heel Europa. Binnenkort worden er 4 nieuwe leden in België bekendgemaakt en rolt de nieuwe gids van de persen. Voor meer info, surf naar www.jre.be.
LEES OOK: Hotelschooldocent opent restaurant: “De zee is mijn moestuin”
