Het beste diner start met een goede voorbereiding. Niets beter dan een zalig aperitief om de eetlust op te wekken en het smakenpalet voor te bereiden op een heerlijke maaltijd. Een bar met kwaliteitsdranken mag dus niet ontbreken in het betere restaurant. Soms zijn die bars echter van zo’n hoog niveau dat ze op zich het bezoek al waard maken. Deze volgende zaken zijn ook je aandacht waard als je alleen dorstig bent naar een verfrissende cocktail of heerlijk glas wijn.
Haute Cookure/ Bar Vaccin
Haute Cookure zag het levenslicht in september 2003, toen een voormalig kleermakersatelier werd omgevormd tot een gastronomisch restaurant. Later verhuisde de zaak naar een oude dokterswoning, waar er ook plaats was voor een wijnbar. Net zoals de naam van het restaurant bevat ook de naam van de wijnbar een knipoog naar de geschiedenis van het pand. In Bar Vaccin, gevestigd in de praktijkruimte van de dokterswoning, kan je verschillende wijnen per glas, gins (ook de eigen ontwikkelde Haute Gin op basis van kaffirlimoen), cocktails en mocktails combineren met kleinere versies van de gerechten die in het restaurant worden geserveerd.
HAUTE COOKURE/ BAR VACCIN Herentalsebaan 26 2390 Oostmalle 03 322 94 20 www.hautecookure.be
View this post on Instagram
The Chick / The Cellar
In de schaduw van de machtige Sint-Romboutstoren te Mechelen bevindt zich sinds enkele jaren het gastronomisch restaurant The Chick. De keuken brengt verfijnde gerechten met een focus op gevogelte en kip. Chef Jens van Rompay bewijst dat kip enorm veelzijdig is, maar ook liefhebbers van vis en groenten komen hier zeker aan hun trekken. Het pand herbergt daarnaast ook nog een kapel waarin eventlocatie The Chapel is gevestigd. Diep onder de zaak verborgen, in de 16de-eeuwse gewelfde kelders, bots je op The Cellar. Op deze historische plek is het genieten geblazen voor wie kaas en wijn wel kan smaken. Gerijpte kazen worden deskundig gecombineerd met verfijnde wijnen.
THE CHICK / THE CELLAR Sint-Romboutskerkhof 2 2800 Mechelen 015 68 47 50 www.thechick.be
View this post on Instagram
Cafe Theatre
Dat Cafe Theatre een van de meest succesvolle Gentse brasserieën is, mag niet verwonderen. Alle ingrediënten voor succes zijn aanwezig. Allereerst vertoef je in een op en top stijlvol kader. Het pand dateert uit 1840 en deed tot 1998 dienst als bar en restaurant van de Gentse opera. Het huidige decor verzoent moeiteloos verschillende invloeden: dieprode muren gaan een interactie aan met Italiaanse stoelen en Marokkaanse tafels. Ook de toiletten zijn beslist een bezoek waard, zelfs met lege blaas. Een onmiskenbare eyecatcher is de toog, royaal uitgedost met een honderdtal flessen. Je raadt het al, de cocktails zijn hier meer dan behoorlijk. Met onder andere een Copperhead Gin-award onder de arm, flanst het barteam met zichtbare flair de meest bekoorlijke brouwsels in elkaar. Een gegarandeerd juiste mix op alle vlakken dus.
CAFE THEATRE Schouwburgstraat 7 9000 Gent 09 265 05 50 www.cafetheatre.com
View this post on Instagram
CiPiaCe
Italië is de bakermat van een van de grootste cocktailklassiekers: een huwelijk tussen kruidig, fruitig, bitter en zoet. Natuurlijk hebben we het hier over de negroni. CiPiaCe brengt een gelijkaardig huwelijk tot stand tussen de klassiek Italiaanse keuken en moderne cocktailcreaties. Je kan terecht op hun locatie in Brussel of in Antwerpen voor traditionele gerechten uit het noorden tot de hiel van Italië. Daarnaast staat het personeel met de glimlach klaar om als magiërs de meest heerlijke cocktails voor je te toveren. Probeer zeker eens hun riff op een negroni met toetsen van kamille en vlierbloesem.
CIPIACE Sint-Gillis Voorplein 49A 1060 Brussel 0470 33 83 93 www.cipiace.be
View this post on Instagram
