Hoopvolle projecten die niet enkel een impact hebben op de culinaire wereld, maar ook ver daarbuiten, daar kan je niet anders dan gelukkig van worden. Instroom Academy is absoluut zo'n project. Het is een plaats waar vluchtelingen en anderstaligen klaargestoomd worden voor de horeca door niemand minder dan sterrenchef Seppe Nobels. Ambiance sprak met Romina Pasten Vera, sous-chef van Nobels en all-round begeleider van de Instroom studenten.