Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar zijn ze nu écht gezonder dan een gewone oer-Vlaamse aardappel?
We noemen het dan wel zoete aardappel, maar anders dan de naam doet vermoeden is het géén familie van onze Vlaamse aardappel. Het lijkt natuurlijk qua structuur best veel op een aardappel, maar onze oranje vriend is een knolgewas en onderdeel van de windefamilie.
Verschillen
Zowel de zoete- als gewone aardappel hebben hun voordelen. De oranje aardappel komt uit Zuid-Amerika, maar wordt - mede dankzij zijn populariteit - over de hele wereld geteeld. Maar is het nu echt gezonder dan onze klassieke aardappel? Uiteraard hangt er veel af van hoe je de aardappel bereidt. Zet de eigenschappen naast elkaar, dan kun je helaas niet volmondig 'ja' of 'nee' antwoorden.
Voedingswaarde
Op vlak van calorieën 'wint' de gewone aardappel. Gekookt bevat 100 gram aardappel ongeveer 81 calorieën, terwijl 100 gram zoete aardappel 94 calorieën bevat. Beide producten verschillen voor de rest niet veel in voedingswaarde. De zoete aardappel bevat iets meer koolhydraten en suiker, een normale aardappel bevat bijna geen suiker. Dat is natuurlijk niet verwonderlijk, zoete aardappel smaakt ook zoeter en dat komt door de extra suikers die de knol bevat.
De zoete aardappel bevat daarentegen wel meer vezels dan een gewone aardappel, dat is dus weer een pluspunt voor de zoete groente. Conclusie? Kiezen is verliezen, beide groenten zijn erg gezond en passen ideaal in een gebalanceerd voedingspatroon. Wij geven je alvast wat inspiratie om ermee aan de slag te gaan!
Recept: Zoete aardappelchips met halloumi
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast onze favoriet: aardappelchips met halloumi. Aardappelchips hebben niet veel nodig om erbij te eten, maar de toevoeging van halloumi en munt in dit recept maakt van deze behoorlijk gewone, dagelijkse snack iets veel heerlijkers.
Ingrediënten
750 g zoete aardappel, geschild en in frites van 1,5 cm dik
3 el olijfolie
½ tl cayennepeper
zeezout
