Mosselen met zeekraal en lamsoren

Mosselen met zeekraal en lamsoren

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 1 kg Zeeuwse mosselen, ontbaard
  • ½ rode ui, in fijne ringen gesneden
  • Handjevol zeekraal
  • Handjevol lamsoren
  • 4 teentjes knoflook
  • Takje tijm
  • Scheut olijfolie
  • Klontje boter
  • Scheut witte wijn

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Mix de look met de olijfolie.
  2. Doe de uiringen in de mosselpot, voeg daar bovenop de mosselen toe, een scheut wijn, zeekraal, de lookpasta, peper en tijm.
  3. Stoom of kook de mosselen tot ze ¾ gaar zijn
  4. Schud de mosselen op, voeg nu de lamsoren en een klontje boter toe.

TIP VAN DE REDACTIE:

Voeg de lamsoren pas op het laatste toe, anders worden ze zwart.