Je schotelt ze quasi het hele jaar voor: tomaten. Althans de sappige, perfect zoete variëteiten. Heb je ongewild met flauwe bolletjes te maken? Geen zorgen, want er bestaan allerhande trucs om de smaak in een vingerknip te boosten. En ’t is zelfs enorm simpel.
Merk je na een bezoek aan de supermarkt dat je onrijpe tomaten meebracht? Kieper ze niet weg, maar houd ze even aan de kant. Het zit namelijk zo: als je de groenten correct stockeert, behandelt en bereidt, haal je er veel meer smaak uit.
Bewaar op kamertemperatuur
Hoewel je tomaten steevast in de koelkast stockeert, doe je dat beter niet. Door de koude vermindert de afgifte van belangrijke aromastoffen binnen drie tot vijf uur. Bijgevolg verliezen ze hun zoete smaak, dieprode kleur en sappige textuur. En neen, het haalt niet uit om tomaten uitsluitend voor gebruik uit de koelkast te halen. Je kan de smaak niet meer redden als je ze daar eerder hebt verstopt.
Masseer met je handen
Een tweede manier om de smaak van je tomaten te boosten: masseer ze met je handen. Dat klinkt op het eerste gezicht misschien wat vreemd, maar de vrijgekomen sappen tillen je gerecht in elk geval naar een hoger niveau.
Grill in een ovenschaal
Tot slot haal je de meeste smaak uit je tomaten door ze onder de grill in de oven te bakken. Hoe ga je te werk? Doe de gehalveerde stukjes in een ruime schaal en voorzie ze van een royale scheut olijfolie. Voeg vervolgens peper en zout toe om op smaak te brengen. Grill het resultaat zo’n 20 minuten. En tadaaaa!
