Gooi jij het loof van je verse groenten in de groene bak zonder daarbij echt na te denken? Zonde, want dat hoeft voor heel veel groenten niet. Het loof is niet alleen erg lekker en gezond, het is ook goed tegen voedselverspilling. Met het loof van deze groenten maak je heerlijke gerechten. Weggooien is geen optie meer.
Geloof het of niet, maar je kan uiteraard niet van alle groenten het loof opeten. Toch is het goed om te weten welke groenten hier wel geschikt voor zijn. Het loof van onderstaande groenten heeft is niet alleen lekker, maar heeft heel wat gezondheidsvoordelen. Goed voor jou en je kan nog eens uitpakken met een origineel gerechtje bij je volgende etentje.
Wortels
Er zit flink wat loof aan een bussel verse wortels. Gooi die niet langer in de vuilnisbak, maar breng er vanaf nu je soepen en stoofpotjes mee op smaak. Je kan het ook heel goed verwerken in een groene, healthy smoothie. Of draai het eens mee in een klassieke pesto voor een extra smaakervaring.
Radijsjes
De haartjes op de bladeren van radijzen houden je wellicht wat tegen, maar wanneer je deze eventjes kookt, verdwijnt het prikkelige gevoel. Dan kan je ze bijvoorbeeld verwerken in een stamppot met rookworst. Als de blaadjes nog heel jong zijn, hoef je ze niet te koken. Dan hebben ze een pittige smaak en zijn ze lekker in een salade of om een pesto mee te maken.
Rode bieten
Van rode bieten kan je zowel het loof als de kiemen eten. Het verse loof kan je verwerken in een soep of in een frisse salade. Stoof je het, dan gebruik je het op dezelfde manier als spinazie. Niet alleen is het erg lekker, de rode stelen en nerven geven je gerechten meteen meer kleur.
Venkel
Van de venkel kan je werkelijk álles opeten: de knol, de stengel en ook het loof. Gebruik het als smaakmaker in soepen, salades of in pesto. Zelfs als topping voor een pasta is het loof erg lekker. Probeer ook eens een chimichurrisaus te maken met venkelloof. Wedden dat je verkocht bent?
