Steeds meer mensen zijn geïnteresseerd in plantaardig eten, maar weten vaak niet waar te beginnen. Probeer eens dit heerlijke stoofpotje van Living The Green Life. Een curry van aubergine met kokosmelk.
Aubergine | 1 |
Shanghai paksoi | 2 st |
Kokosmelk | 200 ml |
Water | 300 ml |
Tomatenblokjes | 400 g |
Linzen | 400 g |
Korianderzaad | 1 el |
Olijfolie | 1 el |
Gember | 2 cm |
Knoflook | 2 teentjes |
Rode uien | 2 |
Zwart sesamzaad | 3 el |
Op zoek naar meer plantaardige inspiratie? Vind meer recepten terug via www.livingthegreenlife.com