Bietensalade

Steeds meer mensen zijn geïntresseerd in plantaardige eten, maar weten vaak niet hoe te beginnen. Probeer eens deze lichte bietensalade van Living The Green Life met linzen. Een heerlijk frisse salade boordevol smaken en helemaal plantaardig. 

Ingrediënten

Voor 2 personen

Bietensalade

Gekookte bieten 250 g
Linzen 200 g
Snoepwortels 100 g
Munt 15 g
Amandelyoghurt 100 g
Citroen 1
Granaatappel 1

Bietensalade

Bereiding

  1. Snijd de bieten in plakjes en laat de linzen uitlekken. Verdeel de bieten, wortel en linzen over twee borden. 
  2. Meng 10 g munt met de amandelyoghurt en het sap van de citroen in de keukenmachine. 
  3. Haal de pitjes uit de granaatappel. Verdeel de granaatappelpitjes over de salade en maak af met de amandeldressing en muntblaadjes. 

Tips & tricks

Op zoek naar meer plantaardige inspiratie? Vind meer recepten terug via www.livingthegreenlife.com

Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website