Stoof de fijngesneden ui en knoflook goed aan in olijfolie. Voeg de kerstomaatjes toe en zet er het deksel 2 min op. Doe ondertussen in 2 à 3 keer de gesneden tomaten in een hoge maatbeker, met telkens een scheut water. Mix glad en voeg toe aan het kerstomaatjesmengsel. Kruid met zout en piri-piri-pepertjes (of chilivlokken) en laat 1 u sudderen. Giet in potten en sluit nog heet af.