Open de oesters en laat het vocht eruit lopen. Bedek de bodem van een ovenschaal met aluminiumfolie en verkreukel deze een beetje zodat de oesters niet omvallen.

Verwarm de oven voor op 210 °C. Plaats de oesters vervolgens in de ovenschaal op het aluminiumpapier.

Smelt in een klein pannetje de boter met de knoflookpasta op een zacht vuurtje. Laat het zeker niet te warm worden. 

Strooi de fijngesneden sjalotten over de oesters en schep een beetje boter over elke oester. Bestrooi de oesters met de geraspte kaas. 

Gratineer de oesters 8-10 min in de voorverwarmde oven tot deze goudbruin zijn. Serveer de gegratineerde oesters op een bord of schaal.