Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de knolselderij met behulp van een keukenmachine of mandoline in dunne plakken. Kook de plakken 10 min in ruim kokend water met wat zout en laat uitlekken. Smeer een kleine braadslede in met roomboter en bedek de bodem met een laagje knolselderij. Meng room en melk en giet wat op de eerste laag, waarna je er nog een laag oplegt. Ga zo door tot de knolselderij op is en je braadslede vol. Het is belangrijk om na elke laag wat zout, peper en nootmuskaat over de knolselderij te strooien. Leg wat klontjes boter op de bovenste laag en zet het geheel minimaal 1 ui in de voorverwarmde oven. Serveer direct.