Verwarm een bakplaat voor in de oven op 200°C. Rol het bladerdeeg uit en bekleed een taartvorm van 27 cm x 19 cm. Blancheer de asperges 1 min. in gezouten kokend water, giet af en spoel in koud water. Meng de scharreleieren met de dubbele room, de mosterd, de gruyère en de cheddar. Breng op smaak en giet in de taartvorm. Leg de asperges erop, halveer de lente-uitjes in de lengte en voeg ze toe. Bak op de voorverwarmde bakplaat circa 25 min. gaar en goudbruin. Dek de taart af met papier als hij te snel bruin wordt.