Snijd voor het soja-glazuur de gember in plakken, meng alle ingrediënten in een pannetje en breng de sojasaus aan de kook. Kook de sojasaus in tot hij stroperig wordt en laat het glazuur afkoelen. 

Maak de coquilles schoon en dep ze droog met keukenpapier. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan tot ze geurig zijn, schep het zaad uit de pan en laat het afkoelen. 

Schenk een scheutje olie in de koekenpan en laat de pan heet worden. Bak de coquilles aan beide kanten bruin, schep de coquilles uit de pan en veeg de pan schoon met keukenpapier. Verwarm opnieuw de pan tot hij heet is en schenk 3 el soja-glazuur in de pan. Leg de coquilles in de pan, bak ze kort aan beide kanten. Schep de coquilles uit de pan, bestrooi ze met het geroosterde sesamzaad en steek in iedere coquille een lollystokje. Leg de lolly’s op een schaal en serveren maar!