Vul één kommetje met kokend water en één kommetje met ijskoud water. Snijd een kruisvormige inkeping in de tomaat en dompel hem vervolgens eerst in het kokend water en daarna meteen in het ijskoude water. Zo kan je de tomaten makkelijker ontvellen. Wanneer al het vel van de tomaten af is, snijd je het hoedje van de tomaat eraf. Gooi de hoedjes nog niet weg! De zaadjes haal je eruit.

Pel de garnaaltjes en doe ze in een kom. Voeg hier wat mayonaise aan toe en roer goed door elkaar. Stop de garnalen vervolgens in de tomaten en zet het hoedje terug op de tomaten. De peterselie hak je fijn en strooi je over de tomaten heen. 

Bak de frietjes en serveer ze in een kommetje bij de tomaten.