1. Leg de wulken ten minste 2 uur in ruim gezouten water om het zand te verwijderen. Ververs het water een paar keer en spoel ze steeds goed af met koud water. Doe de wulken in een pan, voeg koud water, wat zout en de peperkorrels toe, breng aan de kook en laat 25 min koken. Laat de wulken afkoelen in het kookvocht.

2. Spoel de zeesla een paar keer goed schoon met koud water en laat uitlekken. Pel de knoflook en sjalotten. Snijd de knoflook, sjalotten en zeesla fijn. Meng in een kom de zachte boter, knoflook, sjalot en zeesla en breng op smaak met zout en peper. De zeewierpersillade is nu klaar. Laat de wulken uitlekken en verwijder de dekseltjes. Schep op elke wulk een beetje zeewierpersillade.

3. Zet de wulken in de oven op 180°C tot de persillade gesmolten is en serveer.