Rook het glas. Steek hiervoor een takje rozemarijn in brand en zet er een gekoeld coupuglas over. Doe de gin, het citroensap, het eiwit en de met rozemarijn geïnfuseerde suikersiroop in een shaker en schud voor 10 sec zonder ijs. Voeg daarna een handvol ijs toe en schud nog eens voor 15 sec. Giet in het gerookte glas en werk af met een vers takje rozemarijn, de angosturabitters en een snufje chilipoeder.